梅雨明けのサンドウィッチ

―帰りの新幹線で、私はビールとサンドイッチを買った。（中略）
サンドイッチは七百円もしたのにパサパサしてちっともおいしくない。きっと今朝早くに作ったやつだろう。
けど、残さずに食べた。
 

『帰ってから、お腹がすいてもいいようにと思ったのだ。』
／高山なおみ（ロッキング・オン,2001）

 

―まだ出ない内に、そこでサンドヰツチを食べてしまつた。お茶も牛乳も買つてないけれど、そんなものはいらない。大變まづかつたが、それでもおなかに入れてしまつた。

 

『區間阿房列車』
／内田百閒（講談社『内田百閒全集　第七巻』より、1972）

電車（もしくは汽車）の中で食べるサンドウィッチは、まずいものと相場が決まっているようである。そして、まずくても全部食べる。


 

バウルーを手に入れてからというもの、食パンの消費量が格段に上がった。
 

最近作ったホットサンド。もちろん全部食べた。おいしいから。

バウルーで作ったサンドウィッチは中味がわからない。

これは手前が『鶏の照焼き』、奥が『トマトとチェダーチーズ』である。









トマトとチェダーチーズはこんな感じ。

バターを塗り、トマトとチェダーチーズを乗せて、胡椒を挽く。

チーズの塩味が足りないようなら少量の塩を振る。

あとは、ふたつに切ってバウルーで焼く。





鶏の照焼きを作る。

モモ肉に塩、胡椒する。










タレを作る。

酒、砂糖、醬油、味醂。










皮面から焼き、蓋をして水を入れて蒸し焼きにする。












火が通ったら、タレを入れ、フライパンを傾けて、タレをかけながら煮詰めるようにする。

そうするとタレが絡んで照りが出る。









パンにバターを塗り、レタス、スライスした鶏の照焼きを乗せ、マヨネーズをかける。

ふたつに切って、バウルーで焼く。









バターが手に入らない。

大事にとっておいた、よつ葉の発酵バターをついに開けた。いったいバターはどこに売っているのだ？









この日、ふと思いついて、ハイボールを飲む。

実はウイスキーは馴染みが薄い。ほとんど飲んだことがない。

でも、暑い夜にハイボールはなかなかおいしいものだと思った。













 

---

本日のランチもまた、バウルーだった。そして、またもや鶏肉を焼く。

僕は肉というと鶏肉ばかり食べている。僕のために死んでいった鶏たちをいつか供養しなければならないと思っている。


これ、スクランブルエッグと鶏肉とトマト。

『クロック・オヤコ』と名付けようかと思う。










こちらは、鶏の塩焼きと柚子胡椒で作ってみた。
















本日の鶏肉は、塩焼き。

塩、胡椒をして両面を焼き、蓋をして水を入れて蒸し焼きにする。









スクランブルエッグを作る。












パンにバター。

スクランブルエッグ、スライスした鶏肉、トマト、マヨネーズをかけ、胡椒を挽き、スライスチーズを乗せる。

ふたつに切って、バウルーで焼く。









柚子胡椒だれを作る。

柚子胡椒と太白ごま油を混ぜたもの。










パンにバター。

レタス、スライスした鶏肉、柚子胡椒だれ、トマト、マヨネーズ。

ふたつに切ってバウルーで焼く。







本日のランチビールはこちら。

『エーデルピルス』。

すごくおいしい。高いけど。







ちょっと前に、中目黒の『ＨＩＧＡＳＨＩＹＡ』で飲んで、おいしいと思った。そのときは風邪を引いていたのだけれど、とってもおいしかったので、何となく憾みが残った。ちゃんと味わいたかったから。

健康になった今、これを家で飲めるようになったことを、とても嬉しく思う。





サンドウィッチに齧りつきながら、旨いビールを飲む。


梅雨明け初日。悪くないスタートだ。