深夜のチキンカレー

珍しく台所でビールを飲んでいる。

そう。

カレーを作っているのだ。深夜なのに。











カレーばかりは、食べるときに飲むビールよりも作りながら飲むビールのほうがずっとおいしい。
煮込んでいるときに、意味もなく味見をしてはビールをひとくち。これがおいしい。


外は雨だ。
ここはひとつ、ちゃんとカレーを作ろうと思ったのだ。チキンのカレー。

鶏モモ肉は、塩、胡椒、カレー粉、白ワインで下味をつける。















強火でしっかりと焼きつける。
















ここで白ワインを入れる。

思いのほか火が入ってびっくりした。














白ワインの水分がなくなるまで煮る。
















一方、こちらはたまねぎ。
飴色になるまで炒めていくのであるが、時間短縮のために電子レンジで15分ほど加熱してから炒める。

たっぷり4個分。











鍋にサラダ油とクミンシードを入れ、香りが出るまで炒めてからたまねぎを入れる。

かき混ぜる手は休めず、じっくり炒めていく。











たまねぎが飴色になったら、生姜のすりおろし、にんにくのみじん切り、ローリエをいれ、さらに炒める。

カレー粉を入れ、練るようにしばらく炒める。

これでカレーペーストの完成。









先程の鶏肉、湯剥きしたトマト、水、コンソメキューブ1個を鍋に入れて、煮込んでいく。














この辺から、おもむろにビールを取り出す。

カレーに入れようと思って買ってきたピーナッツもつまんでしまう。















部屋ではジョアン・ジルベルトが歌っている。あー、なんてゆるいんだ。
外は雨だ。
換気扇の向こう側では、このカレーの匂いがあたりに広がっているはず。深夜なのに。

実にいい気分だ。
ビールは既に2本空いている。

さて、ピーナッツは粗く砕いてカレーの中へ。

この歯ごたえがおいしい。













最後に、塩、胡椒で味を調えたらバターをたっぷり、豪快に。

そしてカレー粉、ガラムマサラで仕上げる。













カレーはおいしくできた。

でも、作りながら実にいい気分でビールを飲んでいたし、味見もたくさんしたからおなかいっぱいである。


このカレー、今日は食べなくてもいいや。