日々の湯豆腐

12月に入って、あっという間に1週間が過ぎてしまった。

この記事は、本来ならば11月30日に書かれるべきものであった。

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12月の声を聞くと、やはり寒くなってきたなと思う。


お豆腐が好きで、年中食べているけれど寒い時期には湯豆腐がいい。

鍋の中で、豆腐が風呂につかっているように映るのがいい。湯気の感じがとても温かそうに見える。
簡単にできてすぐ食べられるのもいい。










だしは、昆布。
















お豆腐だけでもいいけれど、野菜を入れるのもいい。

よくやるのは白菜とねぎ。しいたけも入れることがある。












だしに野菜を入れたら、しんなりするまで煮る。
















豆腐を入れる。

湯豆腐はぐらぐら煮てしまっては台無しである。

豆腐を入れたら蓋をして、ひと煮立ちしたくらいで食卓へ運ぶ。










薬味は柚子胡椒としょうが。
















湯豆腐は、お豆腐の中が熱くなりきっていないくらいが食べ頃である。

煮えばなの温度差がおいしいのだ。













ビールは『にごり白生』。

日本語の商品名だけれど、ベルギーの白ビールである。


湯豆腐にはいいんじゃないかと思ったけれど、普通の日本のビールのほうがよかったと思った。








柚子ぽん酢。

柚子胡椒としょうがだけでは、ちょっと物足りなくなってきたら、ぽん酢に切り替える。





















そして日本酒へ。

これは宮城県の一の蔵。














湯豆腐ひとくち。お酒ちびり。

夜が更ける。


ひとりで湯豆腐。さびしくなんかないさ。