大復活

『風邪をひきました』と書いたら、たくさんのコメントをいただいた。大丈夫ですか、お大事に、と。
何だか恐縮してしまう。

コメントを下さったみなさま、ほんとうにありがとうございます。僕は大丈夫です。更新が滞っていたのは体調の所為ではなく、単純に忙しかったからでございます。

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風邪はよくなった。

久しぶりに寝込んでしまったので、快気祝いを行いたい気分である。
さらに、熱のせいで何だかふわふわしていた3日間から自分を引き戻して、もとのところに着地させる必要がある。仕切り直しをするのだ。

などと、尤もらしい理由をでっちあげるが、畢竟お酒を飲みたいのである。おいしいものを食べたいのである。

おなかが空きました。


つまみを作る。ごはんというよりも、こまごまとつまみをつくる。

ビールを飲む。

『ビールを飲みたい！』と感じることは即ち回復してきたということであろうかと思う。





鶏の照り焼き。

ししとうを添える。鶏の照り焼きには、ししとうの香りがよく合う。







京都『原了郭』の『黒七味』をかける。

香ばしいこの七味。癖になります。









茗荷と厚揚げのたまごとじ。

味のよく染みた厚揚げはとても滋味深いと思う。ほっとする味。








ツナとオリーブのポテトサラダ。

茹でたじゃがいも、ツナ、ブラックオリーブ、ゆでたまご、たまねぎのみじん切りを、塩、胡椒、マヨネーズで和える。










鶏の照り焼きはとてもよくできた。作り方は以下の通り。

鶏肉を、酒、醬油、しょうがのしぼり汁につけておく。











皮面から焼く。











しっかり焦げ目をつけて、酒をふる。











水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。











鶏肉の中まで火が通ったら、タレ（酒、砂糖、醬油、味醂）を入れ、スプーンでタレをかけながら、照りが出るまでしっかり絡める。


焼いたししとうを添え、もみのりをかけて完成。








復活の狼煙である。お酒もいきます。

この積み木みたいなものは徳利である。先日、友人たちから誕生日のお祝いにいただいた。木目がきれいな逸品。

お酒に木の移り香が残るんじゃないかと心配したけれど、そんなことはありませんでした。





咳がまだ残っていても、鼻がぐずぐずしていても、食べ物がおいしければもう大丈夫。

これからもおいしいものをたくさん作って食べる。