鄙びの美学

玄関を出ると、金木犀が香る。秋になったなあ、と思う。

今年の夏の暑さを経験して、つくづく感じたことがある。

僕は夏が大っ嫌いなのだ、と。

朝からじりじりする感じも、かきたくもない汗をかくのも、何となく街全体が不潔なにおいを発しているような感じも。周りの音が何となくうるさく感じられて気に障るし、そんなことで苛立っている自分がまた癪に障る。
日本がこのまま暑くなり続けるならば、住みにくくなるばかりだ。

ただし、夏の夕方は好きだ。日が隠れてからの空の色と空気のにおいがいい。おそらく、ろくでもない一日がやっと終わった安堵感を醸し出すからだろう。夏は夕暮れである。


一年中で一番好きな季節は秋である。
物寂しい雰囲気が好きだ。朝晩肌寒いくらいの気温が、姿勢を正されるようで好きだ。


さて金木犀が香るようになれば、ゆっくり晩酌したいな、などとふと思うわけである。
そして、根三つ葉なんぞがスーパーに並んでいれば、気分は否が応でも盛り上がってくる。

燗をつけるのはまだ早いから、常温で旨いのをと思って買ってきたのがこれ。

『梅錦 雄町純米』

愛媛のお酒だ。しっかりしていて、旨みが強いです。






















牛蒡の香りがとても好きである。土の香り。根三つ葉にも、同じ感じを受ける。
郷愁を誘う、などというと大げさだけれど、鄙びた香りが大好きである。

そこで。

『肉豆腐』

肉も豆腐もこの際脇役に徹していただこう。
牛蒡と根三つ葉を食べるために、僕はこれを作ったのだ。











もうひとつ。
土の香りといえば、舞茸だろう。

舞茸をグリルパンで焦げ目がつくまでじりじりと焼いて、酒・砂糖・醬油・だし・味醂のつけ汁でつけ焼きにする。

小ねぎの小口切りを散らす。

きのこは旨いね。










水菜もそろそろである。夏場の茎の太いのから、細めのものに変わってきたので、お揚げといっしょにおひたしにした。














そして。日本酒といえばこいつである。
『するめの糀漬け』

するめの糀漬けは山陰の名産品なのだそうだ。
これは鳥取の食品メーカーさんのもの。

こなれていておいしい。








ところで、糀漬けを乗せたこのお皿は最近手に入れたものである。

形がめずらしい。使い勝手がよいので重宝している。












久々。ほんとうに久々にしっかり料理を作って、お酒を飲みました。

なんだかふわふわしていたのが、すとんと自分のところに落ち着いたような気がする。大事なのだ。こういうことが。










さて、秋の日は釣瓶落とし。5時の鐘が鳴ったと思うと、すぐ夜である。買い物に出たときには気持ちのいい夕暮れだったのが、帰るころにはすっかり夜になっていた。そんなに長い時間じゃないはずなのに。

いつまでも暮れなずんでいるような、長い夏の夕暮れをすこし懐かしく思った。