オイルサーディンのトマトソース・スパゲティー

遠くで泣いてる声が聞こえる…。

―「しくしく…」

台所の奥のほうで泣き声の主を発見した。キング・オスカーだ。

「どうしたんですか」

―「セキヤ君、君は私のことなどすっかり忘れてしまっているのだろうね…。」

「…。申し訳ありません。うっかり失念しておりました。」

―「しくしく…」

「泣かないでくださいよ…。ちゃんと使いますから。」

しかしキング・オスカーは悲しげな表情を湛えたままだ。

 

 

 

オイルサーディンは、買うと結構高いけれど、忘れてしまいがちである。缶詰だし、持つから…という油断のせいか。

そこで、トマトソースにオイルサーディンを入れてしまうことにした。

これが、なかなかでした。

【材料】

オイルサーディン、ホールトマト缶、タイム、にんにく、唐辛子、スパゲティー、オリーブオイル、塩、胡椒。

タイムはオイルサーディンの生臭さを消すために使った。

 

 

ホールトマトは缶汁ごと手で潰しておく。

 

 

 

 

 

にんにくは包丁の腹で潰し、芯を取り除く。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。

フライパンを傾け、オイルでにんにくを揚げるようにして、オイルに香りをうつす。

 

 

にんにくがきつね色になったら、ふたつにちぎって中の種を取り除いた唐辛子を入れる。

オイルサーディンを投入し、中火で炒める。

缶に入っていた油はざっと切って入れた。

 

 

 

 

白ワインをふりかける。

しばらく炒めて、ワインの水分を飛ばす。

 

 

 

 

潰したホールトマトとタイムを加える。

煮立ったら、弱火にして煮詰めていく。

この辺で、パスタを茹で始める。

 

 

 

ソースが煮詰まったらパスタの茹で汁でのばす。

塩、胡椒で味を調える。

茹で上がったパスタと和えて完成。

 

 

 

 

 

オイルサーディンの生臭さが気になるかなーと思って使ったタイムが思いのほか効果的だった。

トマトとの相性もいいと思う。

 

 

 

これで、家にはもうオイルサーディンがなくなった。

また買ってこよう。

オイルサーディンはトマトソースにしないで、オイルのソースにしてもいい。最後にあさつきを散らして。白ワインで。

1年くらい経って、また台所の隅から埃だらけのキング･オスカーを発見する、なんてことは避けたいと思う。