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トマトを買いに出かけて、なんとなく立ち寄った魚屋さんで、あんまりいいブリがあったので買う。照り焼きもいいけれど、こっくりと煮物もいいなあと思って大根を買って帰る。 帰ってきて思う。僕はブリを買うつもりじゃなかったんだ。
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aa5cd88bjpeg秋の夜長である。明日のことなど考えなくてよい日には、日本酒である。

高橋みどりさんの『酒のさかな』(メディアファクトリー)を読んでいたら、たまらなくつまみを作って日本酒を飲みたくなった。

 

 

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つまみ① ごぼうと豆腐の卵とじ

ささがきにしたごぼうを水にさらし、だしで煮る。酒を加え、やわらかくなったら薄口しょうゆ、みりん。豆腐をくずし入れ、卵でとじる。刻んだ三つ葉をのせて完成。

 

 

27eef5f1.JPGつまみ② バラ肉のソテー

豚バラ肉薄切りを半分にカット。塩・胡椒してフライパンでソテー。酒としょうゆで調味する。

大根おろしでさっぱりといただく。

 

 

39fdaad4.JPGつまみ③ セロリといかくんの和え物

これは友人のお母さんがよく作るものを教えてもらった。

おつまみ売り場に売っているいかの燻製(輪ゴムみたいなやつ)とざく切りにしたセロリを混ぜて胡椒、オリーブオイルで和えてしばらく置いただけ。

 

 

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つまみ①、②は前述の『酒のさかな』を参考にしてます。

 

 

 

 

tengu.JPG

日本酒は吟醸酒より、純米酒のほうが日本酒っぽくて好きだ。

本日のお酒は『天狗舞』。

壜から直接、というのは味気ないので片口を使う。

 

 

d261fab4.JPG

これは古伊万里の蕎麦猪口(というか向付)だが、高台が付いているのと小ぶりなサイズがぴったりなのでもっぱらぐい呑みとして使っている。

 

 

 

 

外の風が肌寒く感じられるくらいの夜。

あー。お酒が沁みます。おいしいおつまみ。お酒をちびり。

秋の夜は長い。

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