なおしたい。

ー 「もしも、スタンド能力^＊を身につけることができたなら、どのスタンドが欲しいか？」

そんな質問を受けたことがある。


僕は即座に答えた。


ー 「仗助の『なおす』だね。」

^{＊『ジョジョの奇妙な冒険』を読んでいない方には、まったく理解できない話題で申し訳ないが。}

そう。『なおす』ことができたなら、どんなにいいだろう。そんなふうに思うことがある。




すごく気に入っている器を毀してしまったとき。


この浅鉢は、僕の食卓に幾度となく登場したお気に入りだった。おでんの時だって、煮物の時だって、自然に手に取る器はこの青白磁だった。



夏の気配を感じ始めた頃だ。

今年初めてのゴーヤチャンプルーを作った夜だった。
削り節をたっぷりかけたチャンプルーを取り皿に移そうと思って持ち上げた瞬間だった。


おそらく既にヒビが入っていたのだろう。僕の親指は、もろくなっていた浅鉢の縁をこうして欠いてしまった。



仗助ならすぐさま「なおす！」って叫んだだろう。


僕は言葉を失うことしかできなかった。






先日、エノテカでワインを物色していたら、ちょっと気になるものがあった。

 
『シャトー・クラリス』（2010年）


ボルドーの2010年は、大変な当たり年だそうである。

しかし。当たり年ならなおさら、2010年を今飲むのは早いんじゃあないか。そんなふうに思って聞いてみると、やれやれしょうがないわねえみたいな笑みを浮かべてエノテカのお姉さんはこう言った。

「社内試飲で飲みましたが、今が飲み頃です。とてもエレガントですよ。」


しかも、だ。

これが最後の1本だ、と。吉祥寺店だけではなく、全社を通じてこれが最後の1本であり、加えてクラリスはスポット的に入ってきたものなので、今後同じものが入荷する予定はない、と。


僕は即座に答えた。

― 「買います。」



帰り道、何を作ろうかと思案していた。
ボルドーのちょっといいワイン（3,000円くらいだけど）だ。肉、焼くか？ 煮込みにでもするか？

そのとき、僕の脳裡に浮かんだのは、こんな画像だった。

 
コンビーフ。

このリビーのコンビーフは家のストックにずうっと入っていて、使われないまま長い長い年月が過ぎてしまったのだ。

お分かりいただけるように、開缶済みである。

 
『BEST BEFORE END: 2014. 02』

過ぎてる。

そう。こいつはいけねえと思って、3日ほど前に半分使って^＊とってあったのだ。

^{＊このときは娼婦風スパゲティーに具材としてコンビーフを使用した。おいしかった。}

コンビーフ使ってラグー、とかどうだろう。

冒険だった。でもコンビーフってくらいだから牛肉である。やってみることにしたのである。


 
鍋に潰したにんにくとオリーブオイル。

 
粗みじん切りにした、たまねぎ、にんじん、セロリを炒める。これをソフリットという。

 
一方、コンビーフはフライパンで焼き目をつける。

 
ソフリットの鍋に、焼いたコンビーフ、セロリの葉、ローリエ、タイムを入れて赤ワインを注ぐ。
これをしばらく煮込む。


 
これくらいまで煮詰める。

 
手で潰したホールトマトの水煮を加え、塩、胡椒で味を調える。さらに煮込む。




 仕上げにバター。

これでラグーは完成である。



さて、この日はもう2品。

 
ぐつぐつと茹でられているのは蚕豆である。

 
おなじみのサラダを作るのだ。

蚕豆は皮を剥いて、塩、胡椒、オリーブオイルと和えて、最後にパルミジャーノのすりおろしをかけて食べる。


もう1品は、冷蔵庫にある茄子とズッキーニを網で焼いて、タイムを添えて、これも塩、胡椒とオリーブオイルでいただく。




 
ラグーはフライパンに移し、茹で上がったスパゲティーを入れ、パルミジャーノのすりおろしをかけてよく和える。



 
焼き野菜。

タイムもちょっと網で焙った。夏っぽい雰囲気だ。


 
蚕豆のサラダ。

 
そしてコンビーフのラグー。


このラグーソースはなかなかの出来である。使い方に困った付け焼刃的メニューとしては上々であろう。



シャトー・クラリスは、1時間くらい前に抜栓しておいた。

しかしながら、うーんやっぱりちょっと硬い感じするなあ、と思いながら飲んでいた。


 
ところが、である。


飲み始めて40分くらいした頃だと思う。スパゲティーも食べ終わってしまって、バゲット持ってきて食べ始めたくらいで、やっと開いた。

あー。おいしいワインだ。デキャンタに移したらよかったかな。






さて、ここで。おや、と思われた方もいるかもしれない。

冒頭でさんざん嘆いていた青白磁があるじゃないか、と。


 
僕はスタンド使いじゃないから、アロンアルファを使ったのだ。ちょっと見には分からないくらいに修復することができた。

「なおすッ！」
とか叫びながら、手にアロンアルファがついて大変だったけどちゃんとなおった。



お皿はアロンアルファで直すことができたけど、接着剤では元には戻せないものもある。本気でなおしたいと思うものが、いくつかあるなあなどと最後のシャトー・クラリスを飲みながら、そんなことを考えていた。