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トマトを買いに出かけて、なんとなく立ち寄った魚屋さんで、あんまりいいブリがあったので買う。照り焼きもいいけれど、こっくりと煮物もいいなあと思って大根を買って帰る。 帰ってきて思う。僕はブリを買うつもりじゃなかったんだ。
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少年王・ツタンカーメンの王墓からは、豌豆が発掘されたという。
発掘したイギリスの考古学者ハワード・カーターが、それを持ち帰り植えたところ発芽し、現在も栽培が続いている。

発芽云々の真偽はさておき、3000年以上前から豌豆は食材として存在していたのだ。

僕の大好きなグリーンピース。エジプトのファラオはどんなふうにして食べていたのだろう、などと考える。



10797a24.jpegこの時期になると、嬉々として買い込んでくるのは、莢入りのグリーンピースである。

味や値段はさておき、一年中手に入る野菜が多いけれど、グリーンピースや蚕豆は今だけだ。

冷凍食品があるじゃないかという意見もあろうが、率直に言って、あれは似て非なるものである。









44b60d2f.jpeg弾けそうにびっしりとつまっている。

なんだか、毎年この写真を撮っているように思う。














e70a5b3f.jpegたっぷり。これを淡煮にする。
















グリーンピースを淡煮にするということは、今年もあれを作るわけである。

あれについてはこちらを参照のこと。

それはそれは出会いのよい小鉢
雨さえ興を添える

f58264e6.jpeg剥いたグリーンピースは、ひたひたの水を入れ、弱火で煮る。

煮立ったら、砂糖、塩を加える。













63f3c0b0.jpeg煮えたら、しばらくそのままむらす。
















005588ae.jpegこちらは鶏そぼろである。

だし汁、酒、砂糖、醬油、生姜の搾り汁で鶏ひき肉を炒り煮にする。













49adccad.jpeg一方、この菜っ葉は小松菜である。

小松菜は東京・小松川(現在の江戸川区)特産の菜っ葉で、小松川以外で採れたものは葛西菜と呼ばれたのだという*1



*1 ブラタモリでそう言ってた。

















85f8240c.jpeg今日の小松菜は、本場ものである。

小松菜は、がんもどきと一緒にさっと煮て食べる。















b39f4af0.jpegさらにこちらは、山うどだ。

甘辛のきんぴらにする。

うどの季節ももう終わり。今年はこれが最初で最後のうどになりそうである。










さて、ビールであるが。

普段、我が家で消費されるビールは、ヱビスもしくは黒ラベルが殆どで、ハートランドがたまに登場するくらいである。

今日のビールは、いつもとちょっと違うのが出てくるのだ。


7a1e9ede.jpegエーデルピルス。

この苦いビールが出ると、つい買ってしまう。
苦味がほんとうに強いので、あまり万人受けはしないように思う。

でも、僕は好きです。この苦いビール。



















c8ba4e94.jpeg好きだから、箱で買った。限定醸造だというし。

大事に、長く飲み続ける。















74121bad.jpeg久しぶりに、アボカドを食べる。

アボカドはこの食べ方が一番好きである。

切ったアボカドにレモンを搾り、醬油、削り節、オリーブオイル。











5a4f8891.jpeg小松菜とがんもをさっと煮たもの。

ころころとした球形の、かわいいがんもを使った。














7afc3247.jpeg山うどのきんぴら。
















22cb1224.jpegそして、鶏そぼろとグリーンピース。
上に温泉たまごを乗せる。

盛り付ける順番を間違えていることに、今気付いた。
本来は、グリーンピースの上に鶏そぼろをかけるのである。

まあいい。同じことだ。









cc16c3ae.jpegお酒は翠露である。
























b6a9abd8.jpeg美山錦の翠露もこれで最後。

次のお酒を探す。














ac015fc3.jpeg鶏そぼろは、我が家の初夏の風物詩となった。

グリーンピースはまだしばらくおいしい時期が続くので、梅雨が明けるまでにもう少し食べたいと思う。













独特の青臭さが実においしいグリーンピースだ。

上品に小さな器に盛り付けるのもいいけれど、たっぷり作って、スプーンでもりもりと食べるほうがやっぱりうれしい。



3000年の時を経て、日本ではこんな食べ方もあるのだ、とエジプトのファラオに教えて差し上げたい気持ちである。

きっと気に入ると思う。













 
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無題
グリーンピース 本当においしそうですねー♪ 作ってみよう。。。ビールが飲みたくなりますねー
雅子 2013/06/01(Sat) 編集
無題
グリーンピース 本当においしそうですねー♪ 作ってみよう。。。ビールが飲みたくなりますねー
雅子 2013/06/01(Sat) 編集
Re:無題
雅子さん、おはようございます。

グリーンピースの小鉢は、ほんとにおいしいですよ!青臭いグリーンピース、初夏の味です。そして!ビールによく合います。保証しますよ!

コメント、ありがとうございます!
 【2013/06/11】
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