忍者ブログ
トマトを買いに出かけて、なんとなく立ち寄った魚屋さんで、あんまりいいブリがあったので買う。照り焼きもいいけれど、こっくりと煮物もいいなあと思って大根を買って帰る。 帰ってきて思う。僕はブリを買うつもりじゃなかったんだ。
[280] [279] [278] [277] [276] [275] [274] [273] [272] [271] [270]
×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

鬱陶しい雨だ。
休みだから、雨さえ興を添えるなどといいたいところだが、やっぱり鬱陶しい。

しかしながら、僕は全体的に上機嫌だ。

上機嫌その1は、片口である。

58968d5f.jpgこれだ。

七尾うた子さん作。

魯山で展示があって、買ってきた。







これを買おうとしたら、店主・大嶌さんが惜しそうにしている。これ、残ったら俺のにしようと思ってたんだよねえ。買われちゃったか…。
そうですか。ごめんなさい。でも、これを見たとき、よっしゃ、って思ったのである。

七尾さんの器はおおらかである。表情が荒ぶれているようで、でもどっしりと安心感がある。この片口なら、例えば蹴返しの強い山廃ならがしっと受け止め、冷やした吟醸酒なら静かに流す、そんな雰囲気がある。


さて、先日から『末広の鶏そぼろ』にご執心の僕である。

八百屋さんで、グリーンピースを大量に買い込んだ。

b1516771.jpgたっぷり、3袋分。

これを淡煮にする。グリーンピースを大量に煮ておこうと思ったのには訳があるのだ。

ひとつは、豆は少しだけ茹でるとどうもうまくいかないイメージがあること。もうひとつは、煮た豆が冷蔵庫にあれば、なんとなしにぽつぽつとつまめるからである。








824acca9.jpg莢がしなびるくらいになっていて、中に豆がぎっしり詰まっているのを見るとうれしくなる。















a7ccc1d7.jpg全部剥いて、これくらい。

400gくらいあった。














0e13a8dc.jpgひたひたの水から煮始めて、やわらかくなったら砂糖大さじ1、塩小さじ2/3を加える。















ff56aef3.jpg煮上がったらそのままむらす。

粗熱が取れたくらいはこんな感じだ。














c11b4982.jpg鶏そぼろを作る。

だし汁、酒、砂糖、濃口醬油、生姜の搾り汁で煮汁を作り、鶏ひき肉を炒り煮にする。













acf67e4e.jpgさて、もう一方の主役は小松菜である。
















7665b9bd.jpg厚揚げといっしょに、さっと煮る。

【分量】

・だし汁 600ml
・酒 50ml
・砂糖 大さじ2
・塩 小さじ1
・薄口醬油 大さじ1

小松菜は2束、厚揚げは2丁。






だし汁を煮立てたら、厚揚げを入れ、酒、砂糖を入れて煮る。続いて塩、薄口醬油と入れ、味が決まったらざく切りにした小松菜を、茎のほうから入れる。茎と時間差で葉のほうを入れ、全体が煮汁の中に入ったら完成である。

09ca939b.jpgさて、鶏そぼろであるが、グリーンピースの上にそぼろをたっぷりとかけ、上から温泉たまごを落とす。

本来は『黄身餡』と書かれているが、温泉たまごにしてみたのだ。これは正解であった。











84a44cef.jpg小松菜と厚揚げのさっと煮

塩と薄口醬油で色をきれいに上げることがポイントである。













0d7fc4e8.jpgもう一品。

長芋の千切り。千切りにした長芋にたれ(そばつゆに醬油を合わせたもの)をかけ、小口ねぎを散らす。

 
※千切り器を買ってきて使ってみた。長芋のぬるぬるには頗る便利だった。








502e6d6f.jpgそして、お酒は三千盛純米である。
 
 
しっかり冷やして。





















さて、上機嫌にはもうひとつ。

20110528_galcosta_canta_Tom.jpg上機嫌その2は、ガル・コスタである。
魯山から帰ってきたら、届いていたのだ。





『Gal Costa canta Tom Jobim』
2000,BMG Entertainment


ガル・コスタがカルロス・ジョビンの曲だけを歌うライブ盤。2枚組。

堪能しました。ちょっとだけ音を大きくして、ライブ会場と一体になるような感覚で。

素晴らしかった。国民的作曲家の曲を会場全体で合唱して、こんなにかっこいい(あの複雑なコード進行の、転調だらけのメロディーをちゃんと歌える聴衆もすごい)。ブラジル人をちょっと羨ましく思った。


上機嫌要素ふたつ。静かな夜。
これはなかなかどうして、雨も悪くないではないか。


 
















PR
この記事にコメントする
お名前
タイトル
文字色
URL
コメント
パスワード Vodafone絵文字 i-mode絵文字 Ezweb絵文字
チェシャ猫の微笑
ガル・コスタのアルバムを聴きながらドライブしましたね~夏の暑い昼日中、湘南バイパスとか気持ちいいんですよ。小田原抜けて、真鶴半島辺りをぐるりと回って。

しかし雨止みませんね…昨日から家に引きこもりです。食材が無くなってきたので買い物に出ないとと思いながらもうこの時間。

小松菜と厚揚げのさっと煮、いただきです。
nao 2011/05/29(Sun) 編集
無題
湘南バイパス→西湘バイパス
でしたね。失礼いたしました。

さぁ雨の中カッパと長靴で買い物に出かけよう!
nao 2011/05/29(Sun) 編集
Re:無題
naoさん、おはようございます。

ガル・コスタはnaoさんとのやり取りから聴くようになったのでした。そして『チェシャ猫の微笑』は、たぶん今日、家に帰ったら届いていると思います。
(今は中古でしか手に入らないみたいなんですね。だから一部値上がりしているようです。)

雨、止みませんねえ。ほんと。
カッパと長靴か…。買い物にはそれがいいですね。僕はここ数年、傘に苛立っておりまして。なんで雨が降ったからって、片手を塞がれなくてはならないのか、と。無駄な憤りですが…。でもカッパならいいですね。

コメント、ありがとうございます!
 【2011/05/30】
無題
素敵な片口ですねぇ~…

これはもう日本酒を容れるための片口ですね、佇まいが実直。女性の作家さんですか…。


何にでも使えるやつも可愛いですけど、「これ!」っていう取り合わせがあるやつはやっぱ強いと思います。
7 2011/05/29(Sun) 編集
Re:無題
7さん、おはようございます。

この片口は、もう酒器として作られていると思います。わりと大ぶりで2合は余裕で入るので飲みすぎ注意ですね。

七尾さんは展示に行ったときにご本人がいらして、小柄な女性でした。この人からこんなおおらかな器が生まれるんだな、というのが意外といえば意外、でもイメージ通りといえばイメージ通り、不思議な感覚でした。

コメント、ありがとうございます!
 【2011/05/30】
無題
セキヤさんの写真を拝見すると、お料理も素敵なのですが、器もいいなぁといつも思っています。この片口、いい感じですねぇ。(お猪口もさりげなくていいけど。)

なんだかすごく好みなので、「廬山」という名前で調べて、今日行ってきました(笑)。
大きい片口の器をひとつ買いました。
いい感じのお店ですね。うちからはかなり遠くて行きにくいのですが、それはいいことかも。近いとしょっちゅう行って買ってしまいそうです。
隠れファン 2011/05/30(Mon) 編集
Re:無題
隠れファンさん、こんばんは。

おー
魯山までいらしたんですね。なんか、すごくうれしいです。

>うちからはかなり遠くて行きにくいのですが、それはいいことかも。

そうです。僕の家からだと、自転車で5分もかかりませんから、普段はあまり近寄らないようにしています。毎週末行っていたら、大変なことになります(ほんとうはいつも行きたいと思っている)。
でも、もしかしたら隠れファンさんのところにもハガキが届くようになるかもしれませんから、そうしたらだんだんと…。

コメント、ありがとうございます!
 【2011/05/31】
無題
昨日ガル・コスタのくだりを書いてからあら?昔私同じこと言ったかも??と思って自分のコメントを読み返しました、割と恥ずかしいものですね。

その時その時は勢いでよく読み返さずに『送信』ボタンを押したり、少しお酒が入っているなと思われるところも多々あり…失礼をお許しください。

『チェシャ猫の微笑』、お気に召すといいのですが。

そういえば最近いしいしんじさんは読まれてますか?
nao 2011/05/30(Mon) 編集
Re:無題
naoさん、こんばんは。

>割と恥ずかしいものですね。
いやいや。そんなことはありません、って言っても、こればかりは本人にしかわからない恥ずかしさ、というのがありますね。笑
失礼などまったくありませんので、お気になさいませんよう。

僕なんか、このブログの昔の記事なんてもう、ほんと恥ずかしいですよ。でもその当時にはその当時なりの思考があり、気分があったのだと思うので、消さずに残しているのです。ああ恥ずかしい。

さて、『チェシャ猫の微笑』ですが!大名盤ですね。もう、今日はビール飲みながら3回繰り返して聴きました。この前書きましたが、今は手に入りにくい状態なんですね。もったいない。naoさんはドライブでしたね。僕は、このアルバムはひとりで聴くもの、という感じがしました。アレンジがリズム主体というのもあると思います。余計なものを削ぎ落とした感があるので、気持ちのいい音楽だけど、より音楽と親密にひとりがいいな、と思いました。それにしても、カエターノ・ヴェローゾの手になる『ERRÁTICA』は美しいメロディーでしたねえ。

そういえばいしいしんじは最近読んでないですね…。『ポーの話』『プラネタリウムのふたご』と読んでそれからあとは読んでないです。そろそろチェックしないといけませんね。

コメント、ありがとうございます!
 【2011/05/31】
HOME
home
カレンダー
02 2017/03 04
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
おすすめ音楽
1a8e2a6a.jpg
 
rank_01.jpg



『Pocketful of Poetry』
Mindy Gledhill

この数ヶ月、僕は「ミンディ・グレッドヒルは分かってる!」と叫び続けてきた。この人のアルバムからはポップってのはこういうものさ、という自信が滲み出ていると思う。tr. 2『Trouble No More』がツボ中のツボ。僕の好物ばっかりいっぱい詰まってる。決して大袈裟な表現ではなく、棄て曲なし、最高に幸せな30分あまり。

fce3ef34.jpg

rank_02.jpg



『D'ACCORD』
SERGE DELAITE TRIO with ALAIN BRUEL

アトリエサワノのピアノトリオが大好きです。2枚同時発売のうちの1枚。これはピアノトリオにアコーディオンを加えた演奏。明るい休日のランチ。冷えた白ワイン飲みたくなる感じ。

fce3ef34.jpg

rank_03.jpg



J.S. Bach/Goldberg Variations
Simone Dinnerstein

ゴルトベルク変奏曲からグールドの影を拭いきれないのは仕方がない。この人の演奏には”脱・グールド”みたいな気負いはなく、曲に対してもグールドに対しても愛情に満ちていて、丁寧で、やさしくてすごく好きです。



カウンター
最新コメント
[03/25 zutan]
[03/07 Mik]
[01/27 雅子]
[01/14 nao]
[01/06 ハナ]
最新トラックバック
プロフィール
HN:
セキヤ
年齢:
39
性別:
男性
誕生日:
1977/05/04
職業:
会社員
趣味:
料理
自己紹介:
憂いのAB型

バーコード
ブログ内検索
アクセス解析
お天気情報
NINJA TOOLS
ひとくちメモ
心のメモ(10月)
腰が痛い/引っ越そうと思っている/ハナレグミのライブに行ったらスチャダラが出てきて『今夜はブギー・バック』を歌った/10年ぶりくらいでエヴィスのジーンズを買った/西荻のカフェ『11(イレブン)』が11/11で閉店。残念です/会社のPCがクラッシュ。困った/羊頭狗肉を本当に行っていた店がモスクワにあった/
ひとくちメモ
心のメモ(11月)
腰痛から完全復帰/コンパクトマクロレンズを買った/焙じ茶をよく飲んでいる/イライラした/海鮮丼うまい/西荻新居ついに今週末契約/人のせいにするのはよくないと思う/引越し完了/友人の存在をありがたく思う/ネットがつながるまで3週間くらいかかるらしい/連日の深夜まで及ぶ片付け作業で眠い/寒くなってきたので湯たんぽを出した/
ひとくちメモ
心のメモ(12月)
吉祥寺のタワレコはヨドバシカメラの中に入ってからすっかり足が遠のいてしまった。前の方がよかったと思う/和室のコンセプトは『昭和』に/口に出して言うのはちょっと恥ずかしいのだが『亡き王女のためのパヴァーヌ』っていい曲だなあと思う/真心ブラザーズのライブに行った/
ひとくちメモ
心のメモ(2008年1月)
『相棒』スペシャルが面白かった/駅伝の『無念のリタイア』に弱い/もちつき大会に参加。楽しかった/3年以上使った携帯をついに機種変更/西荻在住の友人がお引越し。新居も西荻/『東京フレンズTHE MOVIE』という映画をみたが、数年ぶりに映画をみて涙を流した。情けなくて/最近西友の『冷凍食品4割引』の回数が異常に多い気がする/
ひとくちメモ
心のメモ(2月)
魚屋で刺身を買った帰りに化け猫に追いかけられるという夢を見たが、すげえ怖かった。でも逃げ切った/風が強かったので窓を開けて空気の入れ替えをしたら、部屋が砂だらけになった/しおかぜをほほにうけはだしでかけてく/ふりむけばしろいすなわたしのあしあと/洗濯物を干しているときに『大東京音頭』を口ずさんでいて自分でもびっくりした/無農薬のお米を買おうとしたが5kgで4000円近くしたので敢えなくあきらめた/
ひとくちメモ
心のメモ(3月)
『コンピューターおばあちゃん』を聴いて、ちょっと泣いた/久しぶりに中野に帰ったら『disk union』ができていた/
ひとくちメモ
心のメモ(4月)
気かつくと野菜ジュースの『♪びっくらこいーたー』を歌っている/間違えて『香りつき』のトイレットペーパーを買ってしまった/西荻デパート内の『魚正』が閉店。悲しい/家のすぐ近くで火事があった/表札がローマ字の家が嫌い/もう出ないんじゃないかと思っていた『たのしい中央線5』発売。即買いする/東京・天王洲アイル周辺で震度11の局地的大地震、という夢を見た/ガチャピンかムックかなら断然ムックだ/
ひとくちメモ
心のメモ(5月)
新企画『人間失格』の骨子固まる/頭が痛い/
ひとくちメモ
心のメモ(6月)
窓の外から演歌が聞こえる/ノドが痛い/『血の月曜日事件』起こる/PDFは『Portable Document Format』の頭文字であると知った/
ひとくちメモ
心のメモ(7月)
アパートのエントランスにヤモリがいた/友人宅で『聖☆おにいさん』を読んで爆笑/このブログを『ブリ買う』と呼んでいる人がいてちょっと嬉しかった/
ひとくちメモ
心のメモ(8月)
赤塚不二夫が死んだ/ソルジェニーツィンが死んだ/今年は蝉が少ないような気がする/パジャマを着て寝るようにした/家の近くで蜩(ひぐらし)が鳴いてた/神様、お願いだから僕の1日を36時間にしてください/ケメックスを割ってしまった/新しいケメックスを買ってきた/友人とipodを取替えっこして聴いていたら、談志の落語が入っていて感動した/
ひとくちメモ
心のメモ(9月)
中央線内に流れる相田みつをのコンテンツが異常にうざい/
ひとくちメモ
心のメモ(2008年10月)
マックの『ベーコンポテトパイ』が復活。とても嬉しい/ドムドーラを忘れるな/『三年目の浮気』を美女とデュエットするのが夢だ/
ひとくちメモ
心のメモ(2008年11月)
にわとり文庫に行ったらネコがいた/『e+』一時閉店。残念です/
ひとくちメモ
心のメモ(2008年12月)
自転車のベルを無闇に鳴らす人間が大嫌いだ/寒くなってきたので湯たんぽを出した/年末に仕事を追い込むつもりが、自分が追い込まれた/このままだと水道を止められてしまう/
ひとくちメモ
心のメモ(2009年1月)
『相棒』スペシャルが面白かった/分度器が欲しい/嵐のような一週間だった/もうダメだ/いや、そうでもないかも/
ひとくちメモ
心のメモ(2009年5月)
このブログをFirefoxで見てる人が10%を突破した/『1Q84』は発売日にゲットしたがまだ手をつけない/
ひとくちメモ
心のメモ(2009年6月)
檀さん、大和田さん、檀さん/笑った拍子にオナラが出た/玉の湯が廃業。超・残念/
ひとくちメモ
心のメモ(2010年3月)
まねきねこダック全否定/素敵なスリッパを買った/愛用の『シルク石鹸』メーカー製造中止。寂しい限りだ/強風に煽られてジャージの下が行方不明/
ひとくちメモ
心のメモ(2010年4月)
やましげ校長の退任がほんとうに寂しいです/
ひとくちメモ
心のメモ(2010年11月)
「返しにきたよ。」友人が持ってきてくれた傘にまるで見覚えがない。/奥田民生が『茜色の夕日』を歌っている動画を見て泣いた/カゼをひきました/
ひとくちメモ
心のメモ(2010年12月)
六本木『ABBEY ROAD』で"The Parrots"のライブに感動/
ひとくちメモ
心のメモ(2011年1月)
我が家もついに地デジ化/
ひとくちメモ
心のメモ(2011年3月)
武道館にくるりのライブを見に行った/震災当日、荻窪まで4時間くらいかけて帰ってきた/
ひとくちメモ
心のメモ(2011年5月)
J・アーヴィング『また会う日まで』読了/そろそろストーブをしまおうかと思っている/靴下の左右を揃える手間を省くためすべて同じ柄にするという新発想/『ニルスのふしぎな旅』DVDセット購入/
ひとくちメモ
心のメモ(2011年7月)
甚平を買った/坂本屋が復活してた/『いいとも打ち切り』ってあって思わず東スポを買ってしまった/魁皇関、おつかれさまでした/
ひとくちメモ
心のメモ(2012年3月)
松本大洋の『Sunny』がすごい/やっぱタモさんはすげえや/
ひとくちメモ
心のメモ(2012年4月)
洗濯機を買い替えた/『anan』表紙のしょこたんにどうしても目を奪われてしまう/
ひとくちメモ
心のメモ(2013年4月)
2年ぶりくらいにひどいカゼをひいた/
ひとくちメモ
心のメモ(2013年8月)
個人的空耳アワード2013は『金玉をつけないでよ』に決定/
ひとくちメモ
心のメモ(2014年7月)
野々村県議の会見はたしかに笑ったが、どうにも後味が悪い/
ひとくちメモ
心のメモ(2014年9月)
カイン・ハイウィンドに2度も裏切られた/
ひとくちメモ
心のメモ(2014年10月)
虫歯治療中/『ちいさこべえ』の”りつ”が超かわいい/
ひとくちメモ
心のメモ(2014年11月)
ぐんまちゃん、おめでとう/中野サンプラザにくるりを聴きに行った/
ひとくちメモ
心のメモ(2014年12月)
やりきれない出来事が多すぎる/『天城越え』という歌はよく聴くとじつに陳腐だ/
ひとくちメモ
心のメモ(2015年1月)
初詣は日本橋の小網神社に出掛けた/『相棒』スペシャルはいまいちだった/箱根駅伝を走る選手が眉毛を整えているのを見るとちょっと鼻白む/
Powered by ニンジャブログ  Designed by 穂高
Copyright © ブリを買うつもりじゃなかった All Rights Reserved
忍者ブログ / [PR]