蚕豆をめぐる失敗と成功

失敗の多くは、成功するまでにあきらめてしまうところに原因があるように思われる。

松下幸之助はこう言ったという。




蚕豆を使って、スパゲティにしようと思ったのだ。アスパラガスも入れて。


蚕豆である。

ところで、ソラマメは莢が蚕（かいこ）の繭に似ていることから蚕豆の字を当てるわけだが、一方で空豆とも書く。

これは、莢が上を向いてつくから『空に向かう豆』の意味でこう表記する。

このことを知ったのは、ごく最近のことである。








蚕豆を茹でる。
















続けてアスパラガスも茹でる。

固めに。














蚕豆は剥いておく。
















フライパンに、バターとサラダ油を入れて融かす。
















くし型に切ったたまねぎと拍子木切りにしたベーコンを炒める。















ベーコンがこんがりしたら、アスパラガスと蚕豆を加える。















さっと炒める。
















白ワインをふり、強火にして水分を飛ばす。
















生クリームと、牛乳を少し加える。
















ぐつぐつと煮立たせないように気をつける。

塩、胡椒で味を調える。














茹で上がったスパゲティを入れ、パルミジャーノのすりおろしを加えてよく和えたら完成。















蚕豆とアスパラガスのクリームソーススパゲティー。

おいしかった。文句なし。













クリームソースにすることが重要なのだ。

とてもとても重要なのだ。






実はここに至るまでに、大きな失敗があったのである。


蚕豆とアスパラガスのペペロンチーノ。

これ、写真で見るとおいしそうなのである。














しかし、これは失敗だった。蚕豆の粉っぽさが、せっかくの乳化したオイルを吸い込んでしまって、パスタがもそもそとしてちっともおいしくない。

蚕豆自体はおいしい。しかし、肝心のスパゲティーがもそもそしてしまうのでは、元も子もないのである。

生クリームを買い忘れて、もう一回買いに出る手間を惜しんだことが仇となった。
蚕豆は季節のものだから、この時期には喜んでたくさん買うけれど、決して安くない。

そして、おいしいスパゲティーを期待して、手間をかけた時間がフイになってしまったことが悔しかった。

用意していたワインも開けることなく、次回に持ち越しとなる。





そこへ持ってきてのこのクリームパスタである。

このおいしさは、前回の損失を補填して余りあるものであった。














ビールはまとめ買いのエーデルピルス。

もう残り少なくなってきた。






















そして、白ワインである。

P.Misserey、プティ・シャブリ。

前回から持ち越しとなった白ワイン。憾みを晴らした祝杯の味が加わる分、よりうまいワインとなった。




















日々の食事だから、何かが足りなくて他のもので代用するとか、なくても我慢するとかいうことはよくある。

そしてそれが思わぬ成功に結びつくことがあるのも事実である。


しかし、当然ながら良からぬ結果を生むことだってある。今回の生クリームも、ここまで大きな失敗に繫がるとは思っていなかった。


なかなか苦い経験ではあったけれど、『蚕豆のパスタには生クリームを使う』という鉄の掟をひとつ手に入れることができたのは、大きな成功である。


こうして日々成長するのだと思えば、失敗は失敗でなくなるのだ、と松下幸之助氏は言っているのだ。



とはいうものの、かなり悔しいのは事実であるが。