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トマトを買いに出かけて、なんとなく立ち寄った魚屋さんで、あんまりいいブリがあったので買う。照り焼きもいいけれど、こっくりと煮物もいいなあと思って大根を買って帰る。 帰ってきて思う。僕はブリを買うつもりじゃなかったんだ。
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「オナラはね、愛だよ。」

そんな言葉を僕は何度口にしただろう。


愛を届けたい一心で、僕は大きな音でオナラをするのだ。これは言い訳ではない。


例えば、である。

よく晴れた日曜の昼下がりに、頭の悪そうな犬を連れた初老の男性が、歩きながら何食わぬ顔でプーっとやる。

あるいは、だ。

夏の夕方、留守番をさせられていたネコのもとに夕刊を持って飼い主が帰ってくる。ネコは寂しかったし、おなかも空いているから、飼い主の足に8の字を描くように纏わりついて、にゃーにゃー鳴く。
しかし飼い主は、よしよしと言いながら2、3度頭を撫でただけで、麦茶を飲んですぐに夕刊に取り掛かる。ネコは飼い主が広げた夕刊の上に陣取ってお尻を向け、悔し紛れにプッてやる。

このどちらにも、僕は可笑しみを禁じ得ない。おそらく堪えきれずに、ふっと笑いを洩らしてしまうだろう。


つまり、こういうことだ。

笑顔が見たいだけなのだ。愛する人々の笑顔が見たいけれど、その度に犬を連れたおじさんや夕刊に乗っかったネコを用意するわけにもいかないから、恥を偲んで僕がオナラをするのだ。

だから、オナラは愛なのだ。


716244d9.jpeg




37266032.jpeg新牛蒡が出ていたので買った。
















新牛蒡や菜の花、蚕豆はうれしい春の便りだ。出ていたら買い求めてしまう。

新牛蒡は軟らかいから、ささがきにするよりも叩いてほっくりと煮るほうが好みだ。今回は鶏つくねを作って一緒に煮ることにする。

fa7d57c0.jpegつくねの材料は、鶏挽き肉(ムネ3:モモ2)、ねぎのみじん切り、全卵、酒、塩、片栗粉、生姜の搾り汁である。














ea7ab2d6.jpegこれを白っぽくなって粘りが出てくるまで、根気よく捏ねる












*久しぶりにこれをやったら、肩から二の腕にかけて筋肉痛になった。


c029cd25.jpeg牛蒡はたわしで泥を落とし、適当な長さに切ったあと、袋に入れてすりこぎでぶっ叩く。

しばらく水に晒す。













f04ccce2.jpeg鍋にだし汁を煮立たせて、つくねを煮ていく。
















501c7f11.jpegつくねの表面が固まったら、牛蒡を入れ、酒と砂糖を入れる。

最後に味醂を入れるので、その分を考慮して甘みをつけるようにする。












8f47dd83.jpeg落し蓋をして、牛蒡が軟らかくなるまで煮る。

煮えたら、塩、濃口醬油を加え、味醂で味を決める。

もう一度落し蓋をして、煮含める。











0ef4f7a0.jpeg三つ葉はたっぷり。食べる直前に入れて、少ししんなりさせるくらいが色も良くて好きである。
















844208ea.jpeg新牛蒡と鶏つくねの煮物。

三つ葉のちょっとクセのある香りが、甘辛味を引き締めてくれるようでおいしい。













74774f7e.jpegおそらく最多登場の枝豆としらす、豆腐の和えもの。

前日お客があったので、その残りである。

一日経つと、味が随分変化するのだ。豆腐がねっとりして、これもまたおいしい。











5fcffe87.jpeg真鯛の胡麻醬油和え。

鯛のさくが安かったので。白ごまをすり鉢であたり、そぎ切りにした鯛にまぶして醬油で和えたもの。

上に大葉の千切りを乗せる。










5e847ae5.jpegまずはビールから。
























fa6a4784.jpegお酒は真澄を燗で。

穏やかでしみじみとおいしい。この真澄はこれでおしまいとなった。

次のお酒は何にしようか。真澄がおいしかったから、ちょっといい真澄にも挑戦してみようか、などと考えているところである。



















おなかが満たされた後、お酒をもうちょっと飲みたいなんて思うとき、舐めるような肴があるとよい。

fa6a1198.jpeg今回は牛蒡のかけらや、つくねからこぼれたねぎをちまちまとつまんでは口に運んでいた。

このちまちま具合がなんともおいしい。そしてちょっと可笑しい。

ああ、酒のみなんだなあなどと思う。











716244d9.jpeg

牛蒡に食物繊維が多く含まれていることは、広く通じている事実であろうと思う。

食物繊維が多く含まれる食品を食べた場合、胃で分解されずに腸まで届き、大腸内の腸内細菌の作用でガスが発生する。二酸化炭素やメタンガスだ。

これは自然の摂理である。抗うことはできない。


このようにして、僕は世界に向けて愛を放つ。


くさいだなんて、言うんじゃない。





 
 
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無題
お久しぶりです!お元気でしたか。

根菜で冬を乗り切ったところに春野菜が目に入ると買っちゃいますよね^^菜の花の辛し和え、新玉ねぎのサラダ、新ごぼうの肉豆腐…むははとなります。

今朝自宅のマンションの庭にメジロが目白押しで何とも春が近づいてきているんだなと。


今日夜ご飯、西荻で食べてました。GORIZOがいっぱいでGINAというPIZZERIA。

セキヤさん元気かなぁと思いつつ家に帰ってブログを見たら更新されてて吃驚。

あ!2、3月前に廬山に行きました。ご主人が面白かったです。
nao 2013/02/11(Mon) 編集
Re:無題
naoさん、こんばんは。
またもやお返事が遅くなってしまってすみません…!

お返事をしない間にもう初夏ですね。今年も春は堪能しました(食べもので)。やっぱりこの時期になると、特に食べものを意識してしまいますね。なんとしても春を喰ってやれという気になります。

GORIZO、すごく近所なんです。というか帰り道なので、毎日お店の前を通っているんですよね。でも行ったことがないという…。すごーく気になってるんですけどね。たまには外食もしないと、刺激がもらえないですから、次に外で食べるときには必ずGORIZOにする、と心に決めました。

コメント、ありがとうございます!
 【2013/04/26】
無題
先日はありがとうございました!
覚えてますか〜?あんまりお話できなかったのでまた今度ぜひ!

食材への愛がいっぱい感じられます!が、ぷーネタを絡めるのがセキヤ流⁈ まさかの組み合わせ、好きです!

もえ 2013/02/14(Thu) 編集
Re:無題
もえさん、こんばんは。

お返事が遅くなってごめんなさい!もちろん憶えてますよ!またぜひ遊びに来てください。
まさかの組み合わせ、でも僕の人生はオナラのようなものです(意味が分かりませんね…)。

初コメントを放置してしまって申し訳ないですが、このブログでは良くある話です(ひどい言い方ですが)。

コメント、ありがとうございます!これからもよろしくお願いします!
 【2013/04/26】
生きてたか~!
久々に更新と思いきや、オナラって!!
何はともあれ、元気そうで良かったよ。

学くんのブログを読むと、日本の食材の良さを
改めて感じさせられるよ。
早く帰国して、四季の感じられる食材が食べたいよ~!!
Tommy 2013/02/14(Thu) 編集
Re:生きてたか~!
Tommyさん、こんばんは。

もちろん生きていますし、元気でやっていますとも!そして、僕のフルネームがばれましたね!たしかに外国にいると、日本の食材に思いを馳せることが多くなるでしょうね…。

帰国したら、一度遊びにいらっしゃい。連絡先は変わってませんから。

コメント、ありがとうございます!
 【2013/04/26】
はじめまして
素敵な器、旬の食材とそれを活かした美味しそうなお料理の数々。こちらのブログを何度も訪れては、この西荻という不思議な魅力を持つ街に住みたいと思いました。
そして、ついに今は、西荻の住人です。
いつかお会い出来たらうれしく思います。
ブログの再開、とてもうれしいです。
ありがとうございます。
わたなべ 2013/02/19(Tue) 編集
Re:はじめまして
わたなべさん、はじめまして。セキヤです。
初めてのコメント、お返事が遅くなりまして申し訳ありません。

西荻住民になりましたか!お住まいになるとお分かりだと思いますが、西荻に住んでいる人は、ほんとにみんな西荻のことが好きなんです。僕はそのことを本当に誇りに思います。

いつかお会いすることもあるかもしれませんね。あるいは西友あたりで既にすれ違うくらいはしているかもしれません。そのときはよろしくお願いします(って、よくわからない表現ですが)。

コメント、ありがとうございます!これからもよろしくお願いします!
 【2013/04/26】
無題
女子的には、さつまいも的な愛も許してほしいです。
桜も散り、最近は初夏を感じてピクルスを常備し始めました。
新玉ねぎのピクルスがおいしくって、もりもりたべています。
息がくさくっても許してほしい。

そして毎回思う、いつかせきや倶楽部をたずねてみたいです。
aiko URL 2013/04/13(Sat) 編集
Re:無題
aikoさん、こんばんは。
お返事が遅くなってごめんなさい!

>女子的には、さつまいも的な愛も許してほしいです。

僕は、全て許します!愛ですからね!

ピクルス、いいですねえ。今年は僕もやるかなー。何年か前にブームがあってけっこう一所懸命漬けてたんですよ。しかも新たまねぎ、魅力的です。

セキヤ倶楽部、お誘いしたらいらっしゃいますかね?現実をみたら、がっかりされることもあるかもしれませんが…。それでもよければお誘いしてみようか、という気持ちもあります。

コメント、ありがとうございます!
 【2013/04/26】
無題
こんにちは。
もし声を掛けていただけたら飛んで行きます!
というのも軽率な感じですね。
でもよろこんでオレンジの電車に揺られて行きます。
気が向いたらぜひ!おねがいします。
お手伝いでもお使いでも腕まくりしていどみます。
aiko URL 2013/04/29(Mon) 編集
Re:無題
aikoさん、おはようございます。

今、仕事が立て込んでいてなかなか人を呼べない状況にありますが、6月~7月になればできると思いますので、そのときには声を掛けさせていただきますね。しばらくお待ち下さいませ。

コメント、ありがとうございます!
 【2013/05/11】
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