晴れ男の受難

僕は、所謂『晴れ男』である。何かあるとき、大体晴れる。

中学生になるまで、僕は雨の存在を知らなかった。空から水が落ちてくるなんて、そんなバカなと思っていた。


しかしながら、晴れ男の神通力（とでも呼ぶべきもの）は、自分だけの場合、全く効力を持たない。つまり、誰かと約束をしていれば、晴れる。反面、誰とも約束をせず、ふと思い立ってひとりでふらりと出掛けたり、天気がいいからと山ほど洗濯をして干したりすると、俄かに雲行きは怪しくなり、10分もするとポツリと雨が落ちてくるのである。

それは恰も、晴れ男としていい天気を齎（もたら）した分のツケを、晴れ男じゃない、ただの人である僕がひとりで返済しているかのようでもある。これはまことに尊い自己犠牲である。だが、僕は特にそんなことを望んでいるわけでもないので、雨にやられれば、どうにも不愉快なのである。



さて、日曜日ともなれば、溜め込んだ洗濯物を片付ける。2回に分けて大量に洗った洗濯物を干す。

夏の太陽をたっぷり浴びて、カラリと乾いてくれよ。


洗濯物を済ませたら、昼食である。

やっぱり、休日のお昼はバウルーである。

『アボカドとベーコン』










ベーコンとクリームチーズとアボカド。胡椒を挽いて、バウルーで焼く。











このメニューは友人から教えてもらった。

おいしいです。










昼食にビールを飲むと、途端にだるくなるというのはどういう訳だろう。

窓を開け放った和室で扇風機の風を浴びながら、座布団をふたつに折って枕にして手元にあった『虞美人草』の文庫を適当に開いて読む。虞美人草は言葉が難しくて、辞書を引きたくなるけれどそのまま読む。

眠くなってくる。

うとうとしているうちに、窓の外が暗くなっている。ああまただ、と思う。ゴロゴロと雷の音も聞こえる。

パラパラと雨の音が聞こえてくる。

でも、そのまま眠る。




^{※このエピソードは先週の日曜日の話です。}

もてなし

本当に頭が上がらない人というのが、誰にでもあるものと思う。

僕は大学生の頃、ある企業でアルバイトをしていた。しかし、そこは大学生である。オフィスで漫画を読んでいたり、お昼を食べた後はジャケットを頭から被ってデスクに突っ伏して寝ていたりと、、狼藉を尽くしていたわけである（仕事は一応ちゃんとやっていた）。

その当時、僕の上司であった方が退職されたので、家にご足労願ったのである。もうひとり、お金のない大学生の僕を飲みに連れて行ってくれた方と2名がゲストである。このお二方には僕は頭が上がりません。本当にお世話になりました。

さて、暑い土曜日。まずはビールである。

枝豆。

出盛りの枝豆は安くておいしい。










胡瓜の梅肉和え。

梅肉を包丁で叩いて、めんつゆで溶く。胡瓜と和えたらごま油をまわしかけて、削り節を乗せる。

夏っぽいメニューである。







そしてこちら。いつもの『枝豆としらすと豆腐』

このメニューは一年中作っているけれど、旬の時期の枝豆を固めに茹でて作るのが、一番おいしい。

作り方はこちら↓
sekiya.blog.shinobi.jp/Entry/25/






西荻窪『もぐもぐ』のホワイトソーセージ。

Münchner Weißwurst（ミュンヘナー・ヴァイスブルスト）と呼ばれるものである。

これが、もうほんとにおいしかった。ここらへんから白ワインへ。







メインのパスタ。

鶏のグリルとアスパラガスのクリームトマトソース。










作りすぎた。けれど全部食べた。

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こちらはいただきもの。


なんだかすみません。















大事な人をもてなす、ということは自然とこちらも力が入る。喜んでいただきたい、と思う。しかしながら、特に肩に力の入らない、こうしたいつものおもてなしがピタリとくることが多い（特に親しい人であればなおさら）、と思う。


とても楽しい時間を過ごした。料理を喜んでいただけたのなら幸いです。

赤い…

やれやれ。

もう今日はしようがないや。










でも、とてもおいしいと思った。

『赤いきつね』は大好物である。

冷蔵庫整理のモッツアレラ・トマトソース

本日は冷蔵庫整理の日である。

冷蔵庫の中は一定の温度に保たれていても、この時期はやはり食材の傷みが早い。

早急な対応が迫られているものは、22日が賞味期限のモッツアレラチーズ。しなびかけている水菜。袋の中で一部アウトのルッコラ。

水菜とルッコラはサラダにした。

水菜、ルッコラ、レタスのサラダ。

上にペコリーノチーズを削って乗せる。










ドレッシングは何の変哲もないもの。

白ワインビネガー、マスタード（粒）、塩、胡椒、オリーブオイル。









モッツアレラはパスタにする。

にんにくは皮を取り、包丁の腹で潰し、オリーブオイルで揚げるようにする。











にんにくがきつね色になったら、手で潰したホールトマトを入れ、煮詰める。

煮詰まったら、パスタの茹で汁を加え、塩、胡椒で味を調える。








モッツアレラチーズは適当に切っておく。












パスタが茹で上がる直前にモッツアレラを入れ、茹で上がったパスタを入れ、パルミジャーノ・レッジャーノのすりおろしを入れ、しっかり和えたら完成。










このパスタはわりと登場頻度が高い。

モッツアレラチーズを使い切らないことが多いからか。










何にしても、のびるモッツアレラがおいしいスパゲティーである。











ふと思いついて、『TOKYO BLACK』という黒ビールを飲む。

香ばしくておいしいけれど、料理に合わせるビールではなかった。

黒ビールは黒ビールで、クラッカーとかを用意して臨むべきだったと思う。






結局ワインへ。

『ＳＩＬＥＮＩ』。先日の飲み残しである。

若い白は開けてから少し時間が経つと舌を刺す感じがなくなっておいしく感じる。






ワイン、一晩で1本空けられなくなったのだなあ、としみじみ思う。

久しぶりのパスタ

そういえば、ここのところパスタを食べていない。


僕の愛用するパスタは『Barilla No.5』である。いつも吉祥寺のカルディで2～3kgまとめ買いしている。ところが、だ。長年愛用してきたこのパスタが、ここのところカルディに置いていない。

困る。

困るから、他の店で買う。ちょっと足を延ばして、『カーニバル』まで行って買う。値段は同じくらいだからよしとする。でも、オリーブオイルもツナ缶もパルミジャーノもアンチョビもカルディで買うのだ。パスタだけ他の店へ行くのは少々億劫だ。

実は他のパスタを試してみたりもした。でも、茹で時間（パスタにはそれぞれ癖があって、表示時間通りに茹でてどんな固さになるのかは実際にやってみないとわからない）や歯ごたえや味の絡み方やなんかが違うから、どうもダメだった。「バリラと違うな」、という印象しか残らない。別に他のパスタが悪いと言っているのではない。

要は、馴染んでしまったのだ。バリラに。

さて、そんなバリラで久しぶりに作ったパスタはこれである。

鶏肉と水菜のマスタードソースのスパゲティー。

オイル系だが、そこにマスタードをたっぷり加えてマスタードソースにする。









まずは鶏肉を焼くところから始める。

鶏モモ肉は黄色い脂を取り除いて、塩、胡椒をする。










皮面から焼きつけて、両面を焼いたら白ワインをふりかけ、蓋をして、水を入れて蒸し焼きにする。











中まで火が通ったら、スライスしておく。












水菜はざく切りにしておく。












アーリオ・オーリオを作り、そこに取り出しておいた鶏肉を入れる。

パスタの茹で汁を入れて、しっかり乳化させる。

パスタの茹で時間が残り1分くらいになったところで、粒マスタードを入れ、塩、胡椒で味を調える。






茹で上がったパスタとしっかり和える。

お皿に盛りつけたら、最後に水菜をたっぷり乗せて、完成。










粒マスタードなので、全然辛くない。

マスタードの酸味と水菜の歯ごたえがいい、わりとあっさりしたパスタ。









しっかり冷やした白ワインもいただきます。

『SILENI』／セラー・セレクションのシャルドネ

ニュージーランドのワイン。シレーニはとってもおいしい。



このセラー・セレクションの他に、上級のエステート・セレクションがあって、そのセミョンを以前飲んだ。それはとってもおいしかったけれど、高い。なんかいいことでもあったら飲みたいワインである。




この日は久しぶりの休みで、誰にも会わなかった。

僕は特に人嫌いというのでもないけれど、実に爽快だった。