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トマトを買いに出かけて、なんとなく立ち寄った魚屋さんで、あんまりいいブリがあったので買う。照り焼きもいいけれど、こっくりと煮物もいいなあと思って大根を買って帰る。 帰ってきて思う。僕はブリを買うつもりじゃなかったんだ。
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朝、早起きをして、そうじをしていた。

午前中に全部終わらせるのだ。そんなふうに思ってがんばっていたのだ。しかし、せっかく興が乗っているからと、玄関に手を出したのがいけなかった。タタキをタワシで水洗いして、流し終わったときにはもう午後に入ってから1時間以上が過ぎていた。

暑い日が何日か続いて、ひと段落の涼しい日だから、そうじをするにはうってつけの日だった。なかなか有意義な日曜日の午前中だ。

さて、かなりの活動量をこなしたから、お昼もしっかり食べるかというと、意外とさっぱりいきたい気分だったのである。

たとえば、そう。そうめんとか。

そうめんはあんまり好きじゃない。そんなふうに思っていたけれど、いつの間にか、つるつるとしたそうめんが時に恋しくなるようになった。この変化は、オトナになったとか、そういうのともちょっと違う。食わず嫌いとも違う。

そうめんて、おいしいんだね。ここのところはそう思えるようになったのだ。


玄関から靴をどかし、洗剤を吹き付けてごしごしとこすっているときに、ああ、ごまだれでも作るかな、という思いが頭をよぎった。時間はたっぷりある日曜のお昼だから、ごりごりと擂り鉢にあたるのも悪くない。そんなことを考えていたら、玄関を洗うタワシの動きが、恰も擂り粉木をあてるように同心円を描いていた。


ec705fb3.jpgたっぷりの白ごまは、まずフライパンで軽く煎る。

煎りごまを買ってきているから、こんなことをする必要はないという向きもあるかもしれない。しかしながら、軽くでも煎ってから使うと、じっさいのところ香りが全く違うのである。










a4f961c1.jpg煎ったごまは擂り鉢へ。

ごりごりと根気よくあたる。

全体がねっとりしてきたら、少量の水を加え、練るようにしながらさらに根気よくあたる。










a2dd8d16.jpgこんなかんじだ。

ペースト状になるまでしっかりとあたる。













7782e581.jpgあとはめんつゆを入れてのばして、ごまだれは完成である。















8e0861ef.jpg薬味は大葉を細切りにしたものを用意する。















d190b677.jpgそうめんを茹でる。

茹でた後、しっかりもみ洗いをして、ぬめりを取る。













aa906163.jpgごまだれそうめん。

普段はこんなことはしないのだけれど、なんとなく気分で、盛り付けたそうめんに氷を散らしてみた。


ごまの風味がよくて、ふつうのそうめんよりも、少しだけ食べ応えのあるそうめんである。








玄関のそうじは大変だったけど、きれいになるのは素晴らしいことだ。食べ終わって片付けたあと、午前中の疲れが出てくる。

涼しい風が窓から入ってくる。

ちょっと横になって、そしたらうとうとと眠ってしまう。b8724b5e.jpg



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無題
昨今の自炊熱により、実家に「貰い物の素麺とか、ある?」と問い合わせた所、桐箱に入った揖保乃糸160把を贈呈されました。よってせっせと素麺を食らっている今年の夏です。


水にくぐらせた南蛮に白い素麺、良いですね!!!!
7 2011/06/27(Mon) 編集
Re:無題
7さん、こんばんは。

桐箱に入った揖保乃糸…。160把!実家に聞いたらあるかな…。160把というスケールがすごいですね…。

焼締を水にくぐらせた涼しげな風景は、日本人の知恵だとやるたびに感心します。蒸し暑い夏を少しでも涼しく、しかも見た目から涼しくしようって心持がいいですね。今年は特にそう思うのかもしれません。

コメント、ありがとうございます!
 【2011/07/01】
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