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トマトを買いに出かけて、なんとなく立ち寄った魚屋さんで、あんまりいいブリがあったので買う。照り焼きもいいけれど、こっくりと煮物もいいなあと思って大根を買って帰る。 帰ってきて思う。僕はブリを買うつもりじゃなかったんだ。
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『ビッグ・バン・ブーな退屈』の異名をとる、O氏という友人がいるのだが、彼とカレー部を作ることにした。

活動内容は特に決まっていなくて、どこかで食べたカレーを適当に報告しあう、みたいな感じである。ゆるい。

―「この前、***のカレー食ったよ。」
―「ふうん。で、どうだった?」
―「まあ、普通。」

おそらくこんな感じだろう。

実は昔、O氏と『Milky Groovy Club』という音楽サークルを作ったことがあった。心ある音楽ファンのためのサークルだったのだが(ちゃんとサークルのロゴもあった)、1回も活動しないままどこかに消えた。

そういうものだ。


797de261.jpgさて、カレー部だから、まずはうまいカレーを作ろうということになったのだ。結果から言うと、カレーは絶品だった。ルウは使わず、きちんと作った。









70d3c7f5.jpgまずはたまねぎ。

繊維に沿って薄切りにしたたまねぎは、電子レンジで半透明になるくらいまで加熱する。

これをやることで、たまねぎの炒め時間を短縮できる。






e3fc407b.jpg大体10分くらい加熱したら、鍋に油をひいて炒める。

あめ色になるまで、根気よく。









ed4b1123.jpgたまねぎが焦げないように気をつけながら、肉の下処理をする。

肉は鶏手羽元。強めに塩、胡椒して、カレー粉を擦り込む。








0288795c.jpgバットに並べたら、ヨーグルトに漬けて冷蔵庫でなじませる。










a949ffac.jpg野菜のペーストを作る。

じゃがいも、にんじん、セロリ、湯剥きしたトマト、りんごをフードプロセッサーでペーストにする。








3642d024.jpgたまねぎがあめ色になったら、すりおろしたしょうが、つぶしたにんにくを入れてさらに炒める。

しょうが、にんにくは焦げやすいので、入れたら手を休めないようにする。







c7b42ad1.jpg香ばしくなったら、ローリエ、カレー粉を入れ、火を止めて練るように混ぜる。

これでカレーペーストの完成。味のベースだ。














9bd2f354.jpg今回使ったカレー粉はこれ。

『Madras Curry Powder』。









31a5a221.jpgカレーペーストに、野菜のペースト、マンゴーチャツネ、水、固形スープのもとを入れ、赤ワインを入れて、煮込んでいく。










23c7ec3f.jpg煮込むときにナッツを入れる。

ピーナッツをすりこぎで砕いて、一緒に煮込む。









f7c69d72.jpgしばらく煮込んだら、肉を焼く。

肉にしっかり焼色をつけることが大事。

フライパンを熱したら先程の鶏手羽元を皮面から焼く。両面にしっかり焼色をつけたら、白ワインを入れ、煮る。






a15d22d4.jpg白ワインの水分がなくなってきたら、鶏手羽元を鍋に移して一緒に煮込む。

あとは焦げつかないようにときどきかき混ぜながら弱火でじっくり煮込む。

煮込みが終わったら、塩、胡椒で味を調え、牛乳とバターを加える。



最後に、追加のカレー粉、ガラムマサラを入れ、ダマにならないように混ぜたら火を止め、蓋をして少し落ち着かせる。

これで完成。

c2053040.jpg炊き立てのごはんの上にフライドオニオンをかけて、そこにカレー。










この日、カレーにかかった所要時間は、4時間弱だった。

さて、4時間もの間、我々はただカレーを作っていたわけではない。

ちゃんとビールを飲んでいた。カレーができあがる頃には、我々もけっこうできあがっていた。

f407bf25.jpgこれはO氏の差し入れ。

ヒューガルテンの『アダムとイブ』。


乾杯からいきなりこれ。






3adcf2bc.jpg『銀河高原ビール』。
















7dfdb2fb.jpgヤッホー・ブルーイングの『オーガニックビール信州燦燦』

これもO氏の差し入れ。


あとはいつもどおり、サッポロ黒ラベルとヱビス。











d58642ab.jpgつまみはたけのこの天ぷら。

西友のお惣菜コーナーで揚げたてが出てきたので買った。おいしかったです。春の味。

カレーに入れた残りのピーナッツもポリポリとつまんだ。






c6d40cad.jpgちなみに、カレーのおかわりは目玉焼き乗せだった。











カレー。すごい料理だ。夢中になる。




さて、カレーを堪能した後は、ファミコンである。

スーパーマリオと魔界村だ。

酔っていたせいもある。だが、我々は一体どれくらいマリオたちを殺しただろう。

77d9900e.jpg画像では、わかりづらいかもしれないが、我がマリオがクリボーにやられたときの写真だ。


結局、午前5時くらいまでやっていた。

いいオトナがこんなことをするなんて…。


でも僕はこういうの好きです。




翌朝目覚めたとき、鍋の中にはまだカレーが残っている。

ランチは、そう。
『カレーチャーハン』である。

d1ce390c.jpgカレーチャーハンはどうってことないように思えるが、ごはんをチャーハンにするだけで、違うものになる。















5fd532da.jpgもう一品。

『みんみん』の餃子だ。

中国の毒餃子騒動以来、ずっと食べたかったのだ。餃子を。






これはもう、ランチからビールです。



カレー部とはいえ、カレー漬けのような週末だった。

明日もまだカレーを食べることになるだろうから、今夜くらいは違うものを食べようかと思う。






突然だが、カレー部の週末を彩った音楽たちを紹介しておこうと思う。


b6f99155.jpgca0d6e7d.jpg『WAKE UP...IT'S TOMORROW』
『THE WORLD IN A SEA SHELL』
/Strawberry Alarm Clock





SoniaRosa.jpg『SPICED WITH BRAZIL』
/SONIA ROSA with YUJI OHNO






7af33014.jpge5b72d4a.jpg『A MARK ON THE PANE』
『A Plea en Vendredi』
/Tamas Wells





437a8692.jpg『Dreams Come True』
/Judee Sill





0b914f76.jpg『24時』
/サニーデイ・サービス






b2a24949.jpg『球体の奏でる音楽』
/小沢健二






8a73aa40.jpg『ロードショー』
/古里おさむ










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無題
入部したいんですが。
k 2008/02/25(Mon) 編集
Re:無題
どうぞ。
 【2008/02/28】
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『Pocketful of Poetry』
Mindy Gledhill

この数ヶ月、僕は「ミンディ・グレッドヒルは分かってる!」と叫び続けてきた。この人のアルバムからはポップってのはこういうものさ、という自信が滲み出ていると思う。tr. 2『Trouble No More』がツボ中のツボ。僕の好物ばっかりいっぱい詰まってる。決して大袈裟な表現ではなく、棄て曲なし、最高に幸せな30分あまり。

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『D'ACCORD』
SERGE DELAITE TRIO with ALAIN BRUEL

アトリエサワノのピアノトリオが大好きです。2枚同時発売のうちの1枚。これはピアノトリオにアコーディオンを加えた演奏。明るい休日のランチ。冷えた白ワイン飲みたくなる感じ。

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J.S. Bach/Goldberg Variations
Simone Dinnerstein

ゴルトベルク変奏曲からグールドの影を拭いきれないのは仕方がない。この人の演奏には”脱・グールド”みたいな気負いはなく、曲に対してもグールドに対しても愛情に満ちていて、丁寧で、やさしくてすごく好きです。



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