焼豚をもらう―土曜日の炒飯

先日、実家からハムが届いた。

ペッパーハムと、ハムのセットだと思っていた。
しかし。よく見たらもう一方には『焼豚』って書いてある。

こんなやつだ。

わりと生々しい。














そこで。休みの昼に炒飯でも、と思っていた。

これは僕に限ってのことかもしれないけれど、炒飯は夜ごはんには食べたくない。これだけは明るいうちに食べないと興が乗らないというか、なんか違うのである。

ご飯は炊飯器の中にあった前日の残りごはんである。電子レンジで温めて、炒飯にする。
もちろん炊きたてのごはんで作ったほうがおいしかろう。しかしながら、これもまた僕に限ってのことかもしれないけれど、昨日のごはんに火を入れて再生させる、というほうが炒飯っぽいのである。

以上2つの気分的な理由から、炒飯は土日のお昼ごはん^＊、しかも前日にごはんを炊いて、それが残っている場合に限定されるのである。

 

^{＊朝から炒飯というのはこれもまたなんか違うし、そもそも休みに朝ごはんを作る機会はそう多くはない。}

さて、そんな厳しい条件が出されているにも関わらず、焼豚が届くという好機にも恵まれ、土曜の昼ごはんは炒飯となった。

憚らず申し上げるが、僕は炒飯が得意である。パラパラに炒め上げることができる。


焼豚は拍子木に切る。
















ネギはみじん切りにする。
















焼豚は先に炒めて、軽く酒をふり、取り出しておく。
















中華鍋に油を熱して、溶きたまご、すかさずごはんを投入する。

おたまで押さえつけるようにして、ごはんにたまごを纏わせるようにして、ほぐしながら炒めていく。












パラパラになってきたら、塩、胡椒をして、煽る。















炒めておいた焼豚を戻して、醤油をひとまわし。

そしてまた煽る。













最後にネギを入れる。
















さっくり混ぜ合わせたら、完成である。


















炒飯は、男っぽい食べものだと思う。

炭水化物率、9割超である。


強火で煽るから、台所に煙が充満して、炒飯というより油煙に近い匂いがしている。










そしてビールを飲んでしまう。

休みだ。誰に何を言われるわけでもない。

でも、かすかに心に引っ掛かる罪悪感が、昼のビールの醍醐味ともいえる。
そして、あとがだるくなるのもまた一興というものであろう。




















炒飯は、おいしくできた。

しかしながら、スピード第一のこの料理を、作りながら撮影するのが至難の業であったことをここに申し添えておくことにする。