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トマトを買いに出かけて、なんとなく立ち寄った魚屋さんで、あんまりいいブリがあったので買う。照り焼きもいいけれど、こっくりと煮物もいいなあと思って大根を買って帰る。 帰ってきて思う。僕はブリを買うつもりじゃなかったんだ。
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玄関を出ると、金木犀が香る。秋になったなあ、と思う。

今年の夏の暑さを経験して、つくづく感じたことがある。

僕は夏が大っ嫌いなのだ、と。

朝からじりじりする感じも、かきたくもない汗をかくのも、何となく街全体が不潔なにおいを発しているような感じも。周りの音が何となくうるさく感じられて気に障るし、そんなことで苛立っている自分がまた癪に障る。
日本がこのまま暑くなり続けるならば、住みにくくなるばかりだ。

ただし、夏の夕方は好きだ。日が隠れてからの空の色と空気のにおいがいい。おそらく、ろくでもない一日がやっと終わった安堵感を醸し出すからだろう。夏は夕暮れである。


一年中で一番好きな季節は秋である。
物寂しい雰囲気が好きだ。朝晩肌寒いくらいの気温が、姿勢を正されるようで好きだ。


さて金木犀が香るようになれば、ゆっくり晩酌したいな、などとふと思うわけである。
そして、根三つ葉なんぞがスーパーに並んでいれば、気分は否が応でも盛り上がってくる。

燗をつけるのはまだ早いから、常温で旨いのをと思って買ってきたのがこれ。

梅錦 雄町純米『梅錦 雄町純米』

愛媛のお酒だ。しっかりしていて、旨みが強いです。






















牛蒡の香りがとても好きである。土の香り。根三つ葉にも、同じ感じを受ける。
郷愁を誘う、などというと大げさだけれど、鄙びた香りが大好きである。

そこで。

肉豆腐『肉豆腐』

肉も豆腐もこの際脇役に徹していただこう。
牛蒡と根三つ葉を食べるために、僕はこれを作ったのだ。











もうひとつ。
土の香りといえば、舞茸だろう。

舞茸のつけ焼き舞茸をグリルパンで焦げ目がつくまでじりじりと焼いて、酒・砂糖・醬油・だし・味醂のつけ汁でつけ焼きにする。

小ねぎの小口切りを散らす。

きのこは旨いね。










水菜とお揚げのおひたし水菜もそろそろである。夏場の茎の太いのから、細めのものに変わってきたので、お揚げといっしょにおひたしにした。














するめの糀漬けそして。日本酒といえばこいつである。
『するめの糀漬け』

するめの糀漬けは山陰の名産品なのだそうだ。
これは鳥取の食品メーカーさんのもの。

こなれていておいしい。








古伊万里の皿ところで、糀漬けを乗せたこのお皿は最近手に入れたものである。

形がめずらしい。使い勝手がよいので重宝している。












01f62ee2.jpg久々。ほんとうに久々にしっかり料理を作って、お酒を飲みました。

なんだかふわふわしていたのが、すとんと自分のところに落ち着いたような気がする。大事なのだ。こういうことが。










さて、秋の日は釣瓶落とし。5時の鐘が鳴ったと思うと、すぐ夜である。買い物に出たときには気持ちのいい夕暮れだったのが、帰るころにはすっかり夜になっていた。そんなに長い時間じゃないはずなのに。

いつまでも暮れなずんでいるような、長い夏の夕暮れをすこし懐かしく思った。b8724b5e.jpg


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無題
久々の更新、とても嬉しいです!
隠れファン 2010/10/11(Mon) 編集
Re:無題
隠れファンさん、こんにちは。

レスポンス早いですねえ!驚きました。
でもうれしいです。

更新がなかなかできないですが、懲りずにお付き合いください。

コメント、ありがとうございます。これからもよろしくお願いします!
 【2010/10/11】
無題
更新心待ちにしていました! 
秋になると、日本酒が恋しくなるようで、私も最近はめっきり日本酒になりました。
最近飲んでよかったのは日置桜のひやおろしです。
熟成させずに飲んでも十分楽しめて値段も手頃です。もし見かけたらぜひ試してみてくださいね。
cocoa1127 URL 2010/10/11(Mon) 編集
Re:無題
cocoa1127さん、こんばんは。
ご無沙汰でございました。

涼しくなってくると、日本酒が恋しくなりますよね。『日置桜ひやおろし』調べてみました。どうやら今が旬のようですね。
飲んでみたいですねえ。見かけたらすぐ買います。

コメントありがとうございます!
 【2010/10/15】
無題
ああ。いつもこのブログ見ながら、うなっています。
おいしそう。で、なんだかせつなくなるのです。
私のまったくもって勝手な意見ですが、こんなセンスのある人に招待されたい。と、つい思ってしまいます。
aiko URL 2010/10/11(Mon) 編集
Re:無題
aikoさん、はじめまして。セキヤです。
招待されたいですか。光栄です。
友人たちにもけっこう喜んでもらっているので、それなりにうまくできているのだろうと思っています。
たまに失敗もありますが、僕は自分で作ったものを本気でおいしいと思うタイプでして、あつかましいようですがそれもまたいいかなとか思っています。

いつか、ご招待できるチャンスがあるといいですね。

コメント、ありがとうございます!これからもよろしくお願いします!
 【2010/10/15】
無題
『こんなセンスのある人に招待されたい。』私も同感です。
才もあり、とても清らかな気持ちにさせて貰っています。御職業も出版関係とかですか?
愛媛の人間でした。
あけみ 2010/10/12(Tue) 編集
無題
才は文才です。
あけみ 2010/10/12(Tue) 編集
Re:無題
あけみさん、こんばんは。

ありがとうございます。文才は、自分ではよくわかりませんが、できる限り丁寧に書くようには心掛けています。仕事は出版とは関係ないです。

愛媛の方でしたか。愛媛の地酒、と聞いてなんだか柑橘系の味がしそうだと(失礼ながら)勝手に想像していまして、当然そんなことはなかったです。

コメント、ありがとうございます!
 【2010/10/15】
日本酒が飲みたくなりました
先日はフライパンの件でお世話になりました。
おかげさまで無事購入することができ、おもにパスタパンとして大活躍しています。このフライパンで作ると、
食べる時もアツアツで、特にトマトソースのパスタが
非常に美味しく感じられます。ありがとうございました。
秋になり、日本酒の美味しい季節になりましたね。
まるで小粋な小料理屋さんのようなお料理&器にうっとりです。こういうお店が西荻にあればいいのにな。いやいや、主婦も精進しなければ・・・
また寄らせていただきます☆


西荻在住の主婦 2010/10/13(Wed) 編集
Re:日本酒が飲みたくなりました
西荻在住の主婦さん、こんばんは。

手に入れましたか!活躍しているようでよかった。アルミのものは熱伝導率がよいといわれますね。おいしくできるのは多分そういうことも関係しているのだと思いますが、使っていて気分がいいというのも大きい気がします。お気に入りの道具だと、いい気持で料理ができるからおいしくできる、とかあると思うんですよね。
あのフライパンは把手の角度もいいと思っています。

西荻には、名店がたくさんありますよ。でも自分で作ってうまくいった時の愉しさは、お店で食べるのとはまたちょっと違う喜びですね。

コメント、ありがとうございます!
 【2010/10/15】
祝 更新
どれも素敵なお料理ですけれど、おひたしがいいです!
色がきれい。お揚げ、大好き。

お皿、次はどんなお料理と一緒か、楽しみです。
なま URL 2010/10/14(Thu) 編集
Re:祝 更新
なまさん、こんばんは。
ごぶさたでした。

僕もお揚げが大好きです!無人島にひとつだけ持って行けるものがあるとしたら、迷わずにお揚げを選ぶと思います(うそです)。

コメント、ありがとうございます!
 【2010/10/15】
無題
糀漬けの器も良ひが、
舞茸の器も素敵だ。

暗くなったら飲んで良ひといふ合図なので、
冬は夏より長ひ時間飲めるのである。
akiruda 2010/10/14(Thu) 編集
Re:無題
akirudaさん、こんばんは。
ごぶさたでございました。

舞茸を乗せたお皿は、昔旅館で使われていたものなのだそうです。けっこう使いこまれていて、ホツが多いのですが、ちゃんと直してあるんですね。
そういうふうにして、大切に使われていたものだからいい表情をしているのかなとか思います。

コメント、ありがとうございます!
 【2010/10/15】
無題
わー!久しぶりの更新。
というか、私もだいぶごぶさたしてる。
やっぱりおいしそうだなあ~
またセッキーのご飯を食べてだらだらしたいなあ。
金木犀の香りは、大学時代を思い出して
毎年懐かしくせつなくなるよ。
なので私も秋が好き。
でも、夏もけっこう好き。
はらまり 2010/10/15(Fri) 編集
Re:無題
はらまり、ひさしぶりー。
お返事が遅くなってすみません。

そういえば随分あってないねえ。西荻なのに。
軽く声かけて遊びに来てくださいな。

コメントありがとう!
 【2010/10/31】
無題
はじめまして。「パラティッシ」でヒットして、小沢ネタで共感し、台所ネタで唾を飲み、バウルーを買いました。ついでにコノスルも買いました。多大な影響受けてます。ありがとうございます。
nacoco 2010/10/16(Sat) 編集
Re:無題
nacocoさん、はじめまして。セキヤです。
お返事が遅くなりましてすみません。

パラティッシ、小沢、バウルー。そしてコノスル。ポイント要素を抑えてますねえ!影響を与える、などというご大層なものでもないですが共感していただけるのはとてもうれしいです。

コメント、ありがとうございます!これからもよろしくお願いします!
 【2010/10/31】
無題
わお!久々にお邪魔してみたら更新!
大好きな作家の小説が出た!みたいな高揚感です!
海外在住の私にとって、よだれダラーものです。
新鮮な牛蒡とか三つ葉か・・・・・
旬なものをちゃんと食べられるって幸せですね。
Y 2010/10/16(Sat) 編集
Re:無題
Yさん、こんばんは。ごぶさたしております。
お返事が遅くなりましてすみません。

牛蒡や三つ葉は海外では手に入りにくいかもしれないですね。ところで先程鶏ごぼうを作っていたのですが、落し蓋をして少し煮含めている間、ネットで調べ物をしていたら焦がしました。残念です。

コメントありがとうございます!
 【2010/10/31】
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