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トマトを買いに出かけて、なんとなく立ち寄った魚屋さんで、あんまりいいブリがあったので買う。照り焼きもいいけれど、こっくりと煮物もいいなあと思って大根を買って帰る。 帰ってきて思う。僕はブリを買うつもりじゃなかったんだ。
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―帰りの新幹線で、私はビールとサンドイッチを買った。(中略)
サンドイッチは七百円もしたのにパサパサしてちっともおいしくない。きっと今朝早くに作ったやつだろう。
けど、残さずに食べた。
 
『帰ってから、お腹がすいてもいいようにと思ったのだ。』
/高山なおみ(ロッキング・オン,2001)

 

―まだ出ない内に、そこでサンドヰツチを食べてしまつた。お茶も牛乳も買つてないけれど、そんなものはいらない。大變まづかつたが、それでもおなかに入れてしまつた。

 
『區間阿房列車』
/内田百閒(講談社『内田百閒全集 第七巻』より、1972)


電車(もしくは汽車)の中で食べるサンドウィッチは、まずいものと相場が決まっているようである。そして、まずくても全部食べる。


 
バウルーを手に入れてからというもの、食パンの消費量が格段に上がった。
 
最近作ったホットサンド。もちろん全部食べた。おいしいから。

79a88a83.jpgバウルーで作ったサンドウィッチは中味がわからない。

これは手前が『鶏の照焼き』、奥が『トマトとチェダーチーズ』である。









839fee28.jpgトマトとチェダーチーズはこんな感じ。

バターを塗り、トマトとチェダーチーズを乗せて、胡椒を挽く。

チーズの塩味が足りないようなら少量の塩を振る。

あとは、ふたつに切ってバウルーで焼く。





2ad44b5b.jpg鶏の照焼きを作る。

モモ肉に塩、胡椒する。










602f8125.jpgタレを作る。

酒、砂糖、醬油、味醂。










345ffffa.jpg皮面から焼き、蓋をして水を入れて蒸し焼きにする。












5d16104c.jpg火が通ったら、タレを入れ、フライパンを傾けて、タレをかけながら煮詰めるようにする。

そうするとタレが絡んで照りが出る。









d3176bed.jpgパンにバターを塗り、レタス、スライスした鶏の照焼きを乗せ、マヨネーズをかける。

ふたつに切って、バウルーで焼く。









503a3b33.jpgバターが手に入らない。

大事にとっておいた、よつ葉の発酵バターをついに開けた。いったいバターはどこに売っているのだ?









8c6df8df.jpgこの日、ふと思いついて、ハイボールを飲む。

実はウイスキーは馴染みが薄い。ほとんど飲んだことがない。

でも、暑い夜にハイボールはなかなかおいしいものだと思った。













 



本日のランチもまた、バウルーだった。そして、またもや鶏肉を焼く。

僕は肉というと鶏肉ばかり食べている。僕のために死んでいった鶏たちをいつか供養しなければならないと思っている。


b2f9cb67.jpgこれ、スクランブルエッグと鶏肉とトマト。

『クロック・オヤコ』と名付けようかと思う。










0930b8de.jpgこちらは、鶏の塩焼きと柚子胡椒で作ってみた。
















31ecf81c.jpg本日の鶏肉は、塩焼き。

塩、胡椒をして両面を焼き、蓋をして水を入れて蒸し焼きにする。









002095de.jpgスクランブルエッグを作る。












41894e0c.jpgパンにバター。

スクランブルエッグ、スライスした鶏肉、トマト、マヨネーズをかけ、胡椒を挽き、スライスチーズを乗せる。

ふたつに切って、バウルーで焼く。









317b875d.jpg柚子胡椒だれを作る。

柚子胡椒と太白ごま油を混ぜたもの。










d8c4977a.jpgパンにバター。

レタス、スライスした鶏肉、柚子胡椒だれ、トマト、マヨネーズ。

ふたつに切ってバウルーで焼く。







597c9372.jpg本日のランチビールはこちら。

『エーデルピルス』。

すごくおいしい。高いけど。







ちょっと前に、中目黒の『HIGASHIYA』で飲んで、おいしいと思った。そのときは風邪を引いていたのだけれど、とってもおいしかったので、何となく憾みが残った。ちゃんと味わいたかったから。

健康になった今、これを家で飲めるようになったことを、とても嬉しく思う。





647a677c.jpgサンドウィッチに齧りつきながら、旨いビールを飲む。


梅雨明け初日。悪くないスタートだ。b8724b5e.jpg












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あっ!!
あのお皿、ですか・・?
サンドウィッチ、って、手軽に食べられる料理っていうイメージがあるけれど、作るのは、結構手がかかる、ことないですか?
なま URL 2008/07/20(Sun) 編集
Re:あっ!!
なまさん、こんにちは。

そうです。あのお皿です。イルムス(池袋)まで買いに行ってきました。21cmと26cmのプレートです。店頭在庫の最後だったんです。危なかった。

たしかにサンドウィッチは手間がかかる場合もありますね。具材をいろいろ用意しないといけなかったりします。照焼きを作ってからサンドウィッチ、というのはたしかに手間です。でも、ハムとチーズとか、お肉屋さんでコロッケを買ってきて挟むだけとかそんなのも簡単でおいしいです。

コメント、ありがとうございます!
 【2008/07/20】
無題
いつも楽しく拝見させてもらってます。
サンドウィッチ、大好きですが、
切るときいつも後悔するぐらい具を挟んでしまいます。
c-co URL 2008/07/20(Sun) 編集
Re:無題
c-coさん、はじめまして。セキヤです。

サンドウィッチは、たしかに具を挟みすぎますね!よくわかります。悲しいかな、欲張ってしまうんですね。それで食べにくかったり。
サンドウィッチはもともと、無類のギャンブル好きだったサンドウィッチ伯爵がゲームをしながら食事が摂れるようにとこの食べ物を考案したと云われます。
具がぼろぼろこぼれてしまうようではゲームどころではないですね。僕はギャンブルはしないし、食事をしながら何かをする、というのが嫌いなので構わないですが、やっぱり食べやすいほうがいいですね。

コメントありがとうございます!これからもよろしくお願いします。
 【2008/07/20】
さすが。
すでに素晴らしいバリエーションですね。
柚子胡椒が美味しそう!

私の近所のパン屋さんでは8つ切りの食パンが
売っていないので、「8つに切ってください」と言って切ってもらいます。
その一手間が何だか楽しいです。

私もバウルーメニューの開拓、頑張ります♪
ari URL 2008/07/20(Sun) 編集
Re:さすが。
ariさん、こんばんは。

ここのところ、バウルーで調理できるか否かを基準に食材を見ることが多くなりました。あの調理器具に夢中です。
柚子胡椒のは、トマトを入れなくてもいいかなと思いました。でもトマトを入れて焼くと、ジューシーでおいしいんですよね。好みが分かれるところかと思います。
パン屋さんで8枚切りをお願いする手間って、すごくいいですね!その場で切ってもらったほうがおいしいのは確かですが、それ以外に『切ってもらう』という1クッションがいいです。

コメント、ありがとうございます。
 【2008/07/21】
はじめまして
はじめまして。
此方は偶然見つけたブログだったのですが、内容の素敵さに思わず三日かけて全て読み漁ってしまいました。
読み終わってしまって、残念です。
これからかは更新を楽しみに、伺わせていただきます。
参考にしたい料理の数々にも感銘を受けたのですが、何よりも、丁寧に生活するということの心地好さが、すとん、と心に響く感じがして読んでいてとても気持ちが良かったです。
又、所々に引用される、本や歌もその日の話に合っていて素敵でした!

余談ですが中・高を西荻と吉祥寺の間で過ごしてきたので此方のブログに書かれてる街の雰囲気がとても懐かしく、それもまた、読んでいて幸せでした!
サエ 2008/07/21(Mon) 編集
Re:はじめまして
サエさん、はじめまして。セキヤです。

全部読んでいただけて、光栄です。大変だったでしょう。3日も…。傷み入ります。

中・高6年間、西荻と吉祥寺の間ですか。僕と全く同じですねー。もしかすると某女子校でしょうか。僕の母校は今は移転して、解体している最中の某付属校です。当時教室にクーラーがなくてうだっておりました。某女子校はエアコン完備という噂を聞いて随分羨ましく思ったものです。

ここのところ、更新はかなり不定期ですが、楽しみにしていていただけると嬉しいです。

コメント、ありがとうございます!これからもよろしくお願いします。
 【2008/07/21】
今日も
テンポ良く、料理を楽しんでいらっしゃいますねっ!
料理も音楽も同じような気がする今日この頃。。
spring 2008/07/21(Mon) 編集
Re:今日も
springさん、こんばんは。

テンポ。あるいはそうかもしれないですね。料理はテンポかなり大事ですよ。弾みをつけて、トントンいくとおいしくできたりしますね。ダラダラ作ったのとでは、同じ材料を使って作ったとしても、できあがりは違う気がします。
そう、これからはテンポを意識して料理するようにしようと思いました。音楽はもちろんですが、文章もリズムのある文章って読んでいて気持ちがいいと思います。夏目漱石を読んでいるとそう思ったりします。

コメント、ありがとうございます!
 【2008/07/21】
パラティッシ。
在庫があってよかったです!
セキヤさんの写真を見て、やっぱりかわいいわーと思っちゃいました。
「クロック・オヤコ」、素敵です。まねしてみます。
kanoroot URL 2008/07/23(Wed) 編集
Re:パラティッシ。
kanorootさん、こんばんは。

お蔭様で、念願のパラティッシを手に入れることができました。すっかり生産終了とばかり思っていました。イルムスの方の話だと、仕入れ再開直後は行列ができるほどの騒動だったそうです。
いい器ですからねー。入手できてほんとに嬉しいです。ありがとうございます!

『クロック・オヤコ』は、結構自信作なんです。おいしいと思いますよ。鶏を焼くのがちょっと手間ですけど。

コメントありがとうございます!
 【2008/07/25】
バウルー
やっぱバウルーですよね・・・
2008/10/18(Sat) 編集
Re:バウルー
なさん、はじめまして

そうなのです。やっぱバウルーです。

コメントありがとうございます!これからもよろしくお願いします!
 【2008/10/19】
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セキヤ
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39
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男性
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1977/05/04
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