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トマトを買いに出かけて、なんとなく立ち寄った魚屋さんで、あんまりいいブリがあったので買う。照り焼きもいいけれど、こっくりと煮物もいいなあと思って大根を買って帰る。 帰ってきて思う。僕はブリを買うつもりじゃなかったんだ。
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『ピンポン⑤』/松本大洋(小学館,1997)


ブラックオリーブも鉄の味がする。

それは、黒い色を定着させるためにグルコン酸第一鉄というのを使っているからである。



前回の記事から10日以上が過ぎた。ヨノナカはお盆である。お盆の間、僕が何をしていたかというと、仕事である。

時間が足りないぜーっ。




さて、気を取り直してごちそうパスタである。

a6365044.jpgエビのアメリカンソースのスパゲティー。ずうっとやりたかったパスタである。

アメリカンソースは、エビの頭や殻を煮込んで取ったフランス料理のだしのひとつである。

なぜアメリカンの名がついているのか、諸説あるようだが詳しいことは知らない。






6d786d70.jpgアメリカンソースを自作するのは(たぶん)大変なので市販の缶詰を使う。











48d81641.jpgエビを用意する。












8d3e1851.jpgフライパンにバターと粗みじん切りにしたにんにくを入れ、弱火で炒める。

そこに殻を剥いたエビを入れ、軽く炒める。









2425121a.jpg白ワインをふる。












a3c89afa.jpgアメリカンソースを加える。












1d9414df.jpgパスタの茹で汁でのばし、塩、胡椒で味を調える。

パスタが茹で上がる直前に生クリームを入れる。










edc924d1.jpg茹で上がったパスタと和えて、完成。












b0080abe.jpgうーん。おいしい。

溜まった疲れも吹き飛ぶ旨さである。エビに火が通り過ぎたような気もするけれど、まあよしとする。

次回はエビを1回取り出しておいて、パスタと和えるタイミングで戻すことにしたいと思う。







8f2c2cfd.jpg昨日はびっくりするくらい涼しかったけれど、台所で火を使っていると、やっぱり暑い。


そこで、ビールだ。壜のままいく。














7f274984.jpgもう一品はこちら。

じゃがいもとツナとゆでたまごとブラックオリーブをマヨネーズで和えたもの。

いい感じです。塩は使わず、オリーブの塩気でいく。







ブラックオリーブはちょっと鉄の風味がする。

血の味はしない。b8724b5e.jpg


 
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よかった~
ずーっと更新がなかったので、最初は「お仕事忙しんかなー」と思っておりました。

でも次第に「お盆だから、実家に帰ってるんだ」から、「○○半島に長期旅行に行ってるんかも」→「もしかして病気!?」などと、妄想が暴走しておりました。

ずっとお仕事、大変だったんですね。ご苦労様です。
そう思いつつ、「ひとくちメモ」見て、吹き出してしまった私は人でなしでしょーか。

残暑お見舞い申しあげます。
(PS ウチは蝉がすごいです)
meijiang 2008/08/18(Mon) 編集
Re:よかった~
meijiangさん、こんばんは。

お返事が遅くなって申し訳ありません。実は忙しいんですよー。
大分更新が止まっていたので、再開1発目は『実はイタリアに行ってました!』みたいなことを書けると良かったんですが…。そんなことは夢のまた夢ですね。

ひとくちメモのつぶやきは、本音です。あと12時間あったら…。いや、やめておきます。虚しくなるだけです。
吹き出してしまわれたのですね。それはそれで僕は誇らしい気分になります。人でなしなんかではありませんよ!

コメント、ありがとうございます!

 【2008/08/20】
無題
初めてコメしてます。通りすがりですが。
とても面白かったです。
昔昔その昔、西荻在住でした。
懐かしいです。
Y 2008/08/19(Tue) 編集
Re:無題
Yさん、はじめまして。セキヤです。

西荻にいらっしゃったんですね。僕は西荻が本当に好きなのですが、意外と西荻のことをこのブログに書いてないんです。心の中は西荻のことでいっぱいなんですけど。

面白く読んでくださって、光栄です。ちょっと更新が遅れていますが、気が向いたらまた読んでください。

コメントありがとうございます!これからもよろしくお願いします。
 【2008/08/20】
無題
残暑厳しい中、いかがお過ごしでしょうか。
この間のカメラの話に触発されて単焦点のレンズを2本、衝動買いしてしまいました。24㎜と50mm。
先日その内の50mmとキットについてたレンズを持って新宿→御苑→千駄ヶ谷→明治神宮というルートでぷらぷらと散歩しつつ写真を撮ってきました。200枚くらいかな。曇ってたし夕暮れ時だったのに50mmのやつだと結構明るく写るんですよ。びっくり。

この夏パスタもよく食べました。
トマトソースをフレッシュトマトで作るのにはまり(プチトマトで作るとさらに濃厚)、そのフレッシュトマトでごくごくシンプルなパスタと(トマト+バジル+パルミジャーノとか)ミュスカデなんかいただいたらもう最高です。

そのミュスカデは中野の元丸井裏にブルゴーニュワインに特化した品揃えのお店で購入しました。他にも色々手頃で美味しいワインが揃っていて、お店が開いていれば買わずとも立ち寄ります。本当オススメ。セキヤさんはご存知かしら?
nao 2008/08/19(Tue) 編集
Re:無題
naoさん、残暑お見舞い申し上げます。

僕は正直に言って、『忙殺』の2文字に侵食され尽くしております。

単焦点レンズ、衝動買いですか!やりましたねー。しかもいいコースを辿ってますねえ!
単焦点は明るいです。嬉しくなりますね。僕は50mmを一番多用するので、たまにキットについてたレンズを使うと、暗くてびっくりします。

フレッシュトマトのソース!いいですね。僕も好きです。プッタネスカのトマトを生にして、カッペリーニで冷製にしたり、ホタテとバジルのぺペロンチーノに湯剥きしたトマトを具として使う、みたいなパスタをよくやります。これはいつかこのブログでも紹介したいと思っています。

元丸井裏のお店。知りませんでした。今度中野に帰ったら行ってみますね。ミュスカデ、最近飲んでないな…。

コメント、ありがとうございます!
 【2008/08/20】
残暑お見舞い
やっと更新された~!
忙しいんだね。。。お疲れ様。
私は逆に激ヒマだったりします。

サラダおいしそう。
はらまり 2008/08/19(Tue) 編集
Re:残暑お見舞い
はらまり、残暑お見舞い申し上げます。

いやー、忙しいっすよ。ほんとに。
ネコ以外の記事に反応したのは初めてではないでしょうか?そして奇しくもエビの回とは。
世の中というのは皮肉なものですね。

コメント、ありがとう!
 【2008/08/20】
やっぱり
はじめまして!

料理ブログランキングの1人暮らし料理を何気な~くチェックしていたら、
すごく気になるブログ名が・・・
絶対アーサー・ランサム好きの方に違いないと思って来てみたら
ヨットだ!ビンゴ!!!
すっかり嬉しくなってしまいました。

時々覗かせていただきますね!
れきあ 2008/08/20(Wed) 編集
Re:やっぱり
れきあさん、はじめまして。セキヤです。

おそらく、ランサムをご指摘なさったのはあなたが初めてです。家にはあのカラフルな全集がちゃんと揃っていますよー。

このブログはランサムとはぜんぜん関係ない内容ですが、よかったら読んでみてくださいね。

コメント、ありがとうございます!これからもよろしくお願いします。
 【2008/08/22】
大手ポータルサイトにご協力いただけるブロガーさんを探しています!
はじめまして。ブログスカウト事務局の池田と申します。

新鮮な食材の写真が印象的で、思わずコメントをさせていただきました。
1つ1つのレシピについて非常に詳細に書かれていて、ぜひプリントアウトして
料理してみたくなってしまいました!

実は、大手ポータルサイトで提供中のグルメ・レシピコンテンツをご利用いただき、ご自身のブログから紹介いただける、
素敵なグルメブロガーさん・レシピブロガーさんを探しています。
http://blogscout.jp/

セキヤさまのブログを拝見し、ぜひご協力をお願いしたいと思い、お声掛けさせていただきました。

ご興味を持っていただけましたら、こちらまでメールをいただけないでしょうか? 返信にて詳細をお知らせいたします。

 ⇒ rg-blogscout@media.writeup.co.jp
※ご協力いただいた際には、謝礼をご用意させていただきます。

#突然このような形でご連絡いたしました失礼をお許しください。
 もし不愉快に思われましたら、恐れ入りますがコメントの削除をお願いいたします。
池田 晴子 URL 2008/08/20(Wed) 編集
Re:大手ポータルサイトにご協力いただけるブロガーさんを探しています!
池田様

こんばんは。セキヤです。
ご丁寧なコメントを頂戴いたしまして傷み入ります。

せっかくいただいたお話ですが、正直に申し上げまして全く興味がございません。どうぞご理解ください。

以上、ご返答まで。

 【2008/08/22】
無題
はじめまして、たかえさんのところから1ヶ月前来ました。いつも、おいしそうで、夕ご飯の献立の参考にさせていただいてます。

エビのアメリカンソースのスパゲティーですが、海老好き、パスタ好きには、たまりませんね。さっそく、作りたかったのですが、田舎の我が家の近くには、アメリカンソースが売っておりません。ただ今、楽天に注文中です。早くこないかな~
まるまる 2008/08/20(Wed) 編集
Re:無題
まるまるさん、はじめまして。セキヤです。

いらっしゃいませ。たかえさんのところからはいろいろとヒントを貰ったりしています。僕がこのブログを始めて、友人や知人以外でコメントを下さった2人目のお客様がたかえさんだったのです。

アメリカンソースは、たしかになかなか売ってないですねー。大型スーパーでもまず売ってないと思います。僕の家のほうには『カルディ』という輸入食料品店があるのでそこで買っています(というかそこにしか売ってない)。

それにしても、アメリカンソースって高いですね。まあ、しょっちゅう使うものでもないのでいいんですけど。パスタ、うまくいくように祈ってます!

コメント、ありがとうございます!これからもよろしくお願いします。
 【2008/08/22】
無題
はじめまして^^

以前、レシピブログさんの方でとても気になるタイトルのブログを見つけ…。
それから時々のぞかせていただいてました。

なんだか面白い、楽しい、気になるブログだなーと思って。そしてお料理もいつも美味しそう。
またお邪魔します^^
くらん URL 2008/08/21(Thu) 編集
Re:無題
くらんさん、はじめまして。セキヤです。

このブログのタイトルは気になる方が結構いらっしゃるみたいですね。実は自分でも結構気に入っているんです。

ここのところ更新が追いついてないですが、書き続けますのでご愛顧ください。

コメント、ありがとうございます!これからもよろしくお願いします。
 【2008/08/22】
無題
こんばんは!
わたしも外資なんでお盆休みは無しです~
電車が空いていて快適でしたよね!!(泣笑

アメリカンソース美味しいですよね。
海老よ、ありがとう!という感じです。
美味しいもの召し上がって、リフレッシュしてくださいましね。
つむぎ URL 2008/08/22(Fri) 編集
Re:無題
つむぎさん、こんにちは。

つむぎさんは外資ですかー。
たしかに電車は空いてました。駅前に人が少なかったです。お昼食べに出たら、お店もほとんど休んでいる、という悲しい事態に見舞われました。

アメリカンソースはお店で食べてなかなかおいしかったので作りました。おこがましい話ですが、「これは自分で作ればもうちょっとおいしくできるな」とか思ったわけです。

エビ、ありがとう。

コメントありがとうございます!
 【2008/08/24】
エビ。
エビはごちそう度が高いですね。
お盆といえば、小学生の頃、大勢が
集まる親戚宅で必ず用意される
エビフライが大好きでした。
それ以来食べていませんけれど。

時間の過不足、ちょうどよい生活って
難しいですね。
なま URL 2008/08/23(Sat) 編集
Re:エビ。
なまさん、こんにちは。

エビはごちそう感でますね!
ご親戚宅のエビフライ、いいですね。各家庭にそういう晴れの日の料理ってありますよね。別にどうってことないんだけど、ふと思い出して食べたくなる、とか、その季節を思い出すみたいな感じが好きです。

時間の過不足については、もうしようがないですね。自分の能率の悪さも原因のひとつですから、あまり文句を言わずがんばるっす。

コメント、ありがとうございます!
 【2008/08/24】
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『Pocketful of Poetry』
Mindy Gledhill

この数ヶ月、僕は「ミンディ・グレッドヒルは分かってる!」と叫び続けてきた。この人のアルバムからはポップってのはこういうものさ、という自信が滲み出ていると思う。tr. 2『Trouble No More』がツボ中のツボ。僕の好物ばっかりいっぱい詰まってる。決して大袈裟な表現ではなく、棄て曲なし、最高に幸せな30分あまり。

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『D'ACCORD』
SERGE DELAITE TRIO with ALAIN BRUEL

アトリエサワノのピアノトリオが大好きです。2枚同時発売のうちの1枚。これはピアノトリオにアコーディオンを加えた演奏。明るい休日のランチ。冷えた白ワイン飲みたくなる感じ。

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J.S. Bach/Goldberg Variations
Simone Dinnerstein

ゴルトベルク変奏曲からグールドの影を拭いきれないのは仕方がない。この人の演奏には”脱・グールド”みたいな気負いはなく、曲に対してもグールドに対しても愛情に満ちていて、丁寧で、やさしくてすごく好きです。



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