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トマトを買いに出かけて、なんとなく立ち寄った魚屋さんで、あんまりいいブリがあったので買う。照り焼きもいいけれど、こっくりと煮物もいいなあと思って大根を買って帰る。 帰ってきて思う。僕はブリを買うつもりじゃなかったんだ。
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「そうめんはあんまり好きじゃない。」

僕は眉を顰(ひそ)めるようにして、こう言い放った。


先日、友人宅へ遊びに行った時の話である。

せっかく奈良からいいそうめんを買ってきた友人に対し、こんな切り捨て方をした僕は鬼畜生である。


別段、夏場に食欲が落ちる人間ではないので、そうめんを食べる『理由』もない。暑いからそうめんでもつるっといこうか―。そんな気持になることもないのである。トンカツだって、カレーだって、カツカレーだって食べられる。
たとえば蕎麦のように香りがあるとかでもない。つまり、僕にとって特に食べなくてもいいものが即ちそうめんであった。


ところが、だ。

その友人宅で供されたそうめんは、とってもおいしかったのである。いいものだな、そうめんも。単純な僕は、そこでそうめんスイッチオン。そうめんは食べたくなる食べものに格上げとなった。


さて、先日作ったそうめんはごまだれである。


7fe2fc83.jpgそうめんはごくふつうの『揖保乃糸』。












1c4811c2.jpg炒りごまをたっぷり。

既に炒ってある炒りごまだけれど、フライパンで軽く炒りなおす。より香ばしくなる。









3a40db22.jpgすり鉢で根気よく擂る。


途中で少し水を加え、ペースト状になるまでさらに擂る。









778dc947.jpgそばつゆでのばす。

ごまだれは甘めのほうがおいしいので、味をみながら砂糖を少しずつ加える。

これでごまだれは完成。








60682669.jpg夏の食卓の感じ。

そうめんを食べたのは、実に数年ぶりである。










1d30f8b6.jpg薬味は、胡瓜の細切りとねぎ。












da3e5a4c.jpgそして、ごまだれといったらこれだ。

大葉の細切り。










8279fa70.jpgごまだれのできは上々だ。

茹で野菜に付けてもおいしいんじゃないかと思った。

ところでこの蕎麦猪口は、『ブリを買うつもりじゃなかった』初登場であろうかと思う。僕は蕎麦猪口がすごく好きである。







今年はあっという間に涼しくなってきた。そうめんをいただく機会はもうそんなにないかもしれない。

そしたらごまだれうどんを食べようと思う。b8724b5e.jpg




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無題
はじめまして。
通りすがりですが、年も血液型も同じで
俄然(勝手に)親近感が!
これからも遊びに来させてくださいー。
私も西荻、大好きです。
名無権兵衛 2008/08/24(Sun) 編集
Re:無題
はじめまして。セキヤです。

おおっ。AB型の方、いらっしゃいましたねー。
世間ではいろいろ言われますが、僕は自分の血液型に誇りを持っています。最近『anan』の血液型特集を読んで(気になってしまうのです…)、AB型は『大人気ないイタズラをやる』と書いてあってすごく面白かったです。
僕はバカバカしいイタズラとか大好きなんです(同僚のマウスを粘着テープでデスクに固定する、とか)。

コメント、ありがとうございます!これからもよろしくお願いします!
 【2008/08/25】
無題
そうめんは結構好きなほうです。

最近手打ちうどんにはまってますが、そうめんは無理だなー。と思う。

世界各国にある様々な麺の中で、自作が不可能に近い麺のトップクラスではなかろうかと。

細く細く鍛えられたのどごしに、職人さんの技を感じて啜りましょう。

ああ、そうめんが食べたくなってきたー。
fool URL 2008/08/24(Sun) 編集
Re:無題
foolさん、こんばんは。

僕もそうめん、好きになりました。今までごめんなさい、という感じです。
そして。『自作が不可能に近い麺』!たしかにその通りですね。考えたこともなかった。何だかそう思ったらすごくいとおしく感じます。
職人さんの技、しっかり堪能するように啜ります。

コメントありがとうございます!
 【2008/08/25】
夏の終わりにそうめん発見
この夏の収穫ですな。
徳島の半田素麺も美味しいよ!
そういえば、一昨年の夏に蕎麦猪口を割って以来
心ときめく蕎麦猪口にめぐり合えず、
結局今年も猪口無しで秋を向かえそうです。
で、お蕎麦はどうしているかというと
陶器のデザートカップで食べているのです。
とほほ。
セキヤくんは丁寧な人だからお皿を割ったり
しないのかな。
それともたまに床に叩きつけてたりして・・・。


サイマルの野村さん 2008/08/25(Mon) 編集
Re:夏の終わりにそうめん発見
野村さん、こんばんは。

お返事が遅くなりまして、申し訳ありません。
そうめんのおいしさを感じられたのは、大きな収穫でした。夏になるとそうめんばっかり…みたいな感じに多少の反発もあったのかもしれない、と今になって思います。

徳島の半田素麺、気になりますなあ。来年の夏ですかね。

僕は蕎麦猪口が好きで、いろいろと持ちたいとは思うのですが、いかんせん値段が高い!とくにすっきりとした幾何学文様で『おっ』と思うようなものに出くわしても、財布と相談するまでもないような値段だったりすることが多いです…。さらに5つ揃えとなるととても…。

僕は食器類は丁寧に扱っているつもりですが、割ってしまうことだってもちろんあります。形あるものは必ず滅す…。でも実際に割ってしまったときにはとてもそんな気持ちではいられないですね。自分の不注意をなじりたくなります。

>それともたまに床に叩きつけてたりして・・・。

実は床に叩きつける用のお皿は、100円ショップで大量に買い置きしてあります。
もちろんウソです。

コメント、ありがとうございます!


 【2008/09/03】
無題
四国香川に5年近く住んでたので、上の方の「半田素麺」が懐かしい!
とっても美味しいのですよ。
香川・小豆島のお素麺も、とても美味しいです。
夏バテと関係なく私はお素麺大好きです。
いつも手を抜いて使う市販めんつゆの味が好きなのかも知れませんが…。
冬はにゅうめんにして食べています。
夏も終わりですが、冷たいお素麺をまた食べたくなりました☆
しか URL 2008/08/25(Mon) 編集
Re:無題
しかさん、こんばんは。

お返事が遅くなりまして、申し訳ありません。
徳島の半田素麺はけっこうメジャーなんですかね?僕はまだそうめん入門編なので、その辺の感覚がどうも摑めない感じです。香川の小豆島のそうめんも気になりますね。こうしてみると結構こだわってらっしゃる方が多いようで、ちょっとびっくりしました。でもたしかにそうめんは素晴らしい技術が生きている食べ物ですね。今までかなり蔑ろにしてきたので、反省しきりです。
来年はちゃんとそうめんを味わうようにします。寒くなってきたら、にゅうめんもいいですね。

コメント、ありがとうございます!


 【2008/09/03】
ゆたかな食卓です~。
「食べたくなる食べ物」が増えたのは
嬉しいことですね。
ごまを擂る作業って好きです(見るのも)。
そば猪口、最初の画像で「あ!!」って
思いました!そしたら最後の文がきて、
ほほえんでしまいました。いい色ですね。
先日、小旅行で金沢に行き、ふらっと入った
骨董やさんに並んでいるそば猪口にとてもひ
かれたのですがドキドキして見れなかった、
です。
なま URL 2008/08/27(Wed) 編集
Re:ゆたかな食卓です~。
なまさん、こんばんは。

お返事が遅くなりまして、申し訳ありません。
あの蕎麦猪口は、決して高いものではないのですが気に入っています。家では麺はパスタが90%を超えるので、なかなか出番がないですが実はあいつでヨーグルトを食べる、というようなアクロバティックな使い方もします。

ごまを擂る作業は楽しいですね。すり鉢を押さえてくれる人がいると尚よいです。

金沢の骨董屋さん、敷居高い感じだったんですかね?見るくらいいいんじゃないかな、とか思いますけど…。でも落っことしたらどうしようとか思うと、たしかにドキドキするかもしれませんね。

コメント、ありがとうございます!
 【2008/09/03】
アメリカンソース成功
アメリカンソース作りましたよ。
味見の時、これは、うちの家族の好きな味だと思いました。案の定好評でした。口の悪い次男は、「あんた、ほんと料理うまいね~、人間一つはとりえがあるもんだ。」と憎たらしいこと言いました。次男は、AB型です。

ソースは、満店プロ市場で買ったのですが、ここに業務用の冷凍オムレツがあり、一緒に買ってみました。これが、温めても半熟状で、切れ目を入れると中から"とろ~り"半熟たまごが出てくるの!半熟オムレツって、何回やってもできなったから、これには、びっくり。世の中って、いろいろあるのね。  
まるまる 2008/08/27(Wed) 編集
Re:アメリカンソース成功
まるまるさん、こんばんは。

お返事が遅くなりまして、申し訳ありません。
アメリカンソース、成功おめでとうございます!
次男くんの発言がなかなかいいかんじですね。親しい人を面と向かって褒めるのがちょっと気恥ずかしいような、微妙な男心を感じさせます。

半熟の冷凍オムレツ。不思議ですね…。どういうわけだ、と小さな声でつぶやきたくなります。オムレツは難しいですよね。僕もプレーンなら何とか(成功率70%くらい)いけますが、具が入ると失敗することのほうが多いです。毎回上手に焼けたら、どんなにいいだろうって思います。

コメント、ありがとうございます!
 【2008/09/03】
無題
こんばんは♪
素麺も好きですけど、秋田産なので稲庭饂飩派なんです。
胡麻だれ、美味しそうですねぇ~~
あたり鉢を使うだけで、「良い人」になった気分になるんですが
もしかして、わたしだけでしょうか?(笑
昔ながらの、ゆっくりとした作業って和みますね。
保存食作りとか。。ね。
つむぎ URL 2008/08/28(Thu) 編集
Re:無題
つむぎさん、こんばんは。

お返事が遅くなりまして、申し訳ありません。
稲庭饂飩!いいですねー。僕もうどんのほうが馴染みがあります。僕の母が埼玉県の秩父というところの出身で、そこではやっぱりうどんをよく食べます。はっきりいって田舎くさい(失礼!)うどんなんですけど、すごくおいしく感じるんですね。なんか、うどんを食べたくなってきました。

あたり鉢を使う作業というのは、すごく地味ですけど気分のいいものですよね。あの丁寧さがいいんでしょうね。たしかに『良い人』になったような気分かもしれないです。ズルしてないぜー的な。

コメント、ありがとうございます!
 【2008/09/03】
無題
ちょくちょく拝見させていただいてます。
応援ポチッ!!!
サトシ URL 2008/09/02(Tue) 編集
Re:無題
サトシさん、はじめまして。セキヤです。

ご覧いただけて、光栄です!応援ありがとうございます。
ここのところ、更新が追いつかなくて困ってますが、落ち着いたらまた書いていくので、お気持ちを長く持って読んでいただけると嬉しいです。

コメント、ありがとうございます!これからもよろしくお願いします。
 【2008/09/03】
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ちょっと遊び気味カレーうどんとか、バトンとか。
うどん生地にガラムマサラ練り込んだカレー(風味)うどん! 卵、ねぎ、鰹節をのっけて、醤油をかけていただく。 やっぱりうどんは、出汁や醤油の香りを楽しみつつ食べたい!ので、汁じゃなく麺をカレーにしてみた。 「ぽれぽれ森」の鱈子さんとこで名前を挙げていただいたので、「酔っ払いバトン」に参加してみます。 1 : 酔うと基本的にどうなりますか? 場のテンションによっては普段より喋り出す。 2:酔っ払った時の最悪の失敗談はなんですか? 限度超すと記憶...
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