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トマトを買いに出かけて、なんとなく立ち寄った魚屋さんで、あんまりいいブリがあったので買う。照り焼きもいいけれど、こっくりと煮物もいいなあと思って大根を買って帰る。 帰ってきて思う。僕はブリを買うつもりじゃなかったんだ。
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菜の花の話題が続くが、パスタにしようと思っていた。異常な強風が吹いた土曜日のことだ。

今年は春一番が吹かなかった。その腹いせと云わんばかりの春の嵐だった。明日も嵐だという。交通機関が乱れたりするのは嫌だけれど、実は心密かにちょっと楽しみな部分もある。

さて菜の花だが、深夜の西友では売切れていた。そこでかき菜を買った。

c6a14430.jpegかき菜は菜の花の葉っぱの部分である。だから花より安い。

これで147円くらいだ。この値段はなかなかのお得感である。

いかにもいきおいよく成長しました、という感じの葉っぱだ。採っても採ってもまだ生えてくる様子が見てとれる。








b74e3a79.jpegさて、そのかき菜は湯がく。

冷水に取らないから、余熱で火が通る分を考慮してざっと湯がく。

水につけると、なんだかおいしさが溶け出てしまうような気がするからだ。

ザルにあげて粗熱が取れたら絞ってざく切りにしておく。







f8658d2a.jpegかき菜を茹でたお湯は捨てずに、そのまま蚕豆を茹でる。塩、胡椒、オリーブオイルで和えて、チーズをかけたサラダにするのだ。

莢入りと剥いたのとあって、どちらにしようか迷った。安いので莢入りにしたが、これが失敗だった。

莢の中に豆が殆ど入っていない。やっぱり中身の見える剥いたのにすればよかった。







しかしながら、莢入りにしたことでうれしいこともあるのだ。

588d12e1.jpeg蚕豆のこれ。

ミニ・蚕豆みたいなやつ。

剥いた蚕豆を買ってきたのでは手に入らないこの部分。

ちょっとつまんだり、サラダに入れたりすると、すごくうれしい気分になるのだ。









パスタのほうは、かき菜とウィンナでペペロンチーノにする。

a5db1dce.jpegアーリオ・オーリオを作る。
















442f4a92.jpegにんにくがきつね色になったら、火を止めて鷹の爪を入れ、辛味を移す。















707a94a2.jpeg再び火をつけ、親指の頭大にちぎったウィンナを炒める。















96e02ddd.jpeg白ワインをふる。
















71f1bd9e.jpeg白ワインの水分が飛んだら、パスタの茹で汁を加える。















d39e4388.jpegフライパンをゆすって乳化させる。
















06d6dd68.jpegかき菜を加え、塩、胡椒で味を調える。
















8061bf17.jpeg茹で上がったパスタを加え、よく和える。

これで完成だ。














パスタ、蚕豆のサラダのほかに、もう一品作ったものがこれだ。

26c22b56.jpegクリームチーズのレモン和えとでも呼べばいいか。

キューブ状に切ったクリームチーズを、塩、胡椒、レモン汁で和え、オリーブオイルを回しかけて小ねぎを散らしたもの。

白身魚のカルパッチョを、チーズで作ったイメージである。

これがなかなかワインによいつまみだった。






14594687.jpeg蚕豆のサラダ。
















4140fa76.jpegところで余談だが、パルミジャーノ・レッジャーノのすりおろしを多用する僕にとって、その都度すりおろすのはどうにも億劫である。

そこで塊を買ってきて、一度に全部すりおろしてタッパーに入れて冷凍してある。

これがあると、サラダにちょっとかけたりするときにすごく便利なのだ。








777101a5.jpeg話が逸れたが、かき菜とウィンナのパスタはこちら。
















d09481d9.jpegビールはヱビス。

ビールはこの1本だけ。ワインを飲むのだ。






















33f9d0b1.jpegワインはコノスルである。

安定しておいしいコノスル。セキヤ家のハウスワインとして認定してあげる。





















2d9cf793.jpeg本日は、意図して食卓を緑っぽくした。

嵐の後だ。さわやかな春の緑がいいんじゃないかと思ったのだ。













春の嵐。不謹慎かもしれないけれど、どうしてか心躍る。








 
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春の嵐
爆弾低気圧到来により早く帰ることを促され、明るいうちに帰宅しました。先週土曜日の嵐よりすごいということなので、無事帰宅されることを祈ります。

セキヤさんの鮮やかな緑づくしの食卓を見て、先日あまりの画面の色の構成の美しさに言葉を失い感動のあまり終わっても席を立てず暫く茫然とした映画を思い出しました。ヴェンダースの『pina』。色とりどりの衣装で春夏秋冬を踊るシーンとかきれいだったなぁ…。季節を感じることのできる五感は大切なものだと思いました。季節には関係ないですけど、3Dの映画というものを初めて映画館で観て、3Dであるべき映画というものがわかった映画でした。DVDが出たら買いますが興行中にもう一度映画館で観たいです。

ペルルミテールはどうでしたか?LINNのアンプを買ったおかげで暫く手元にあるCDをひたすらNASに落とす作業に追われてましたが、CDを変える手間がないというのは割と快適なものだなぁと感じるようになりました(因みに直前でスピーカーはPIEGAに変更)。しかし掘り起こすと色んなCDが出てくる出てくる(笑)。聴くかなぁと思いつつ買った高橋悠治とか。志ん生の落語CDとか。

ともあれこれから夕食の準備でセキヤさんに触発された蚕豆、買ってきました。これから茹でてビールのあてにしたいと思います。

ではまた。
nao 2012/04/03(Tue) 編集
Re:春の嵐
naoさん、こんばんは。

爆弾低気圧、すごかったですねー!僕は1人でテンションが上がってまして、失笑を買いました。もともと帰りが遅いので、特に影響もなく、無事に帰り着きました。

なるほど、3Dであるべき映画か。あるんですね。いろいろと意見はあるとは思いますが、3Dについては否定的な立場だったので、ちょっと興味が湧きました。

さて、ペルルミュテールですが!やー。いいですねえ。ソナチネもいいですが、ドビュッシーが!なんか、あんなに靄が晴れたようなドビュッシーは新鮮でした。でもそれがとてもいい。

落語のCDか。先日、友人からお笑いのライブに誘われたんですが、都合がつかなくて行けなかったんです。なんか寄席に行きたくなりました。

コメント、ありがとうございます!
 【2012/04/13】
油断してました!
ちょっと油断してる間に更新されてたーーーー!
嬉しいです。
ブリ買うを見てると頑張ってゴハンつくろ!と思います。
チカ 2012/04/05(Thu) 編集
Re:油断してました!
チカさん、お久しぶりです。

5ヶ月ですからね・・・。そりゃあ油断もしますよね。ほんとにすみません。
ごはん作るの愉しいですけど、よっしゃ作るか、ってなるまでにがんばらないといけないときってありますよね。僕の場合は、そういうときは何もしない、という選択ができる立場なので(何もしない日ってあんまりないんですけど)気が楽といえば気が楽です。

僕のほうは、あまり間を空けないように、がんばってブログ書きます!

コメント、ありがとうございます!
 【2012/04/13】
同じく、油断してました・・・。
更新、ありがとうございます。
セキヤさんのブログ、すごく好きなので。

ウィンナのちぎれ具合に見とれました。このちぎれたのが美味しそう。
本当に、最近並んでいる葉っぱには、いきおいがありますね。眺めるのが楽しいです。
お料理、どれも美しいですが、新牛蒡と山うどのきんぴら、ほんとに美しいーー。うっとり。
なま URL 2012/04/05(Thu) 編集
Re:同じく、油断してました・・・。
なまさん、お久しぶりです。

油断、しますよね。すみませんでした。
ウィンナは、どうしてだか、ちぎって入れますね。なんでかな。

牛蒡と山うどのきんぴらは、おいしかったですよー。でも、ああいうのってきっかけがないと思いつかないんですよね。今回は焼き鳥屋さんでメニューにあったことと、八百屋さんで山うどの値札に『きんぴらに!』とか書いてあったから、思いつきました。忘れないうちにもう1回くらい作っておきたいですね。

コメント、ありがとうございます!
 【2012/04/13】
無題
ブリ買う、更新だー!
せっきーのご飯食べたいよう。うう。
はらまり 2012/04/05(Thu) 編集
Re:無題
はらまり、こんばんは。

ここのところ、時間が合わなくて残念ですね。すまないと思っています。
もう少し時間が取れるようになったら、いろいろと作りますから。もう少しだね。

コメント、ありがとうございます!
 【2012/04/13】
油断してましたーPart.3
急いで飛んで来ました
やっぱり、いいですね。
文章、写真、テンポがいいからなのかな
安定していて、読んでいてほっとします。

蚕豆のあの部分、おいしいですよね
コノスルは、こちらで知ってから、よく買うようになりました。
また買いに行って来よう
spring 2012/04/07(Sat) 編集
Re:油断してましたーPart.3
springさん、こんばんは。

『油断してました』も、Part3まで来て、つい笑ってしまいました。そりゃあ油断もしますよね。すみません。
安定していて、読んでほっとする。うれしいお言葉です。

コノスルは、コストパフォーマンスが高い、いいワインだと飲んでいていつも思います。それと、僕の暮らす環境では手に入りやすい、というのも大きいですね、深夜に帰ってきても、24時間営業の西友に売っている。これは大きいです(でも、売り切れていることもある)。

コメント、ありがとうございます!
 【2012/04/13】
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セキヤ
年齢:
39
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男性
誕生日:
1977/05/04
職業:
会社員
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憂いのAB型

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