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トマトを買いに出かけて、なんとなく立ち寄った魚屋さんで、あんまりいいブリがあったので買う。照り焼きもいいけれど、こっくりと煮物もいいなあと思って大根を買って帰る。 帰ってきて思う。僕はブリを買うつもりじゃなかったんだ。
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ecc09407.jpgするとほろびの気に包みそそられ
女は ただれた瞼をおとす。
干からびた草が足元に
枯れかけ なびき伏している。




 
『若いはしため』より/ゲオルグ・トラークル
(トラークル詩集 小沢書店刊,1994)




 
イタリアンパセリが、枯れかけなびき伏していた。
 
ハーブは買ってきてもなかなか使い切ることができない。いつもカラカラの干草みたいになって、申し訳ないと思いながら棄てる。

 

枯れかけだったのだ。しなびているくらいだった。

だから生き返るかもしれないと思って、お皿に氷水を入れてイタリアンパセリを横にしておいて上からラップをかけて一晩おいた。

翌日、仕事から帰ってきて見たその光景に、僕は目を見張った。

9612becd.jpgしんなり、しょんぼりしていたイタリアンパセリはお皿から溢れ出さんばかりにいきいきとしている。
緩めにかけておいたラップを鬱陶しそうに持ち上げている。

おおお。

生きているんだね。


生命の真髄を見たような気がして、止むことのない雨のように僕の目から涙がぽろぽろと流れ出ては落ちた。





さて、先日のハムがまだ冷凍してあるので、この復活したイタリアンパセリを使ってパスタにする。

e8ae565f.jpgハムのペペロンチーノである。
















49e626f3.jpgハムはおおぶりに切る。
















380b9275.jpgにんにくと赤唐辛子のオイル。
















cd6c191f.jpgにんにくがきつね色になったら、ハムを炒める。















715ae84c.jpg白ワインを入れ、強火で水分を飛ばす。
















368641f8.jpgパスタの茹で汁を加える。
















b513dedf.jpgフライパンをゆすって乳化させる。

塩、胡椒で味を調える。


茹で上がったパスタを入れ、しっかり和える。











c247f9b1.jpg粗く刻んだイタリアンパセリ。

ソースとパスタを和えるときに半量を加える。


お皿に盛り付けてから、残りの半分を散らす。











d9bc9650.jpgハムのおいしさがオイルに出ていて、手軽ながらなかなかおいしいパスタだ。















a261ee56.jpg先日、友人からヱビスのグラスをいただいた。


中味はサッポロ黒ラベルである。ヱビスは在庫を切らしていた。

辛いパスタは、ビールによく合うと思う。










世の中には、植物を育てる才能のある人というのがいる。グリーン・フィンガーとかグリーン・サムとか呼ばれる人たちである。

どんな植物も育てるそばから枯らしてしまう僕には、お側に寄ることさえ躊躇われるが、今回はちょっとだけ近づいた気がした。b8724b5e.jpg









 
 
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ご無沙汰です
久しぶりに映画を観ました。
ロバート・アルトマンの『ショート・カッツ』という映画。
昔観た事があってすげぇと思ってDVDを買ってずっと観てなくてというのを久しぶりに観たのですがこれがまた強いアメリカを表していてそんな時代もあったなぁとか鑑みつつ2時間半以上ある映画でしたが、面白かった。

すごい風が吹いてます。ご自愛を。
nao 2009/01/11(Sun) 編集
Re:ご無沙汰です
naoさん、お久しぶりです!セキヤです。

『ショート・カッツ』は1993年ですね。といっても観たことはないですが。
93年頃のアメリカは確かに強かったかもですねえ。クリントンの頃ですね。冷戦終結後の一番いい時期か…。そう思うと、今は昔という感じですね。

僕は普段、あまり映画を観ないのですが、『ショート・カッツ』のことを調べていたら、たまには映画を観るのもいいなあ、と思いました。

外はすごい風ですね。そして寒い!さっき、鶏つくねと牛蒡(新牛蒡)の炊き合わせを作っていたのですが、換気扇から風が逆流してきました。

コメント、ありがとうございます!naoさんもどうぞご自愛ください。
 【2009/01/11】
ハーブって
可愛いでしょう?
しかも、健気なんですよ、とっても。
野菜でも、シオシオになっているのを水につけると、シャキッとなったりしますが、ハーブは特に健気さが顕著です。

と言うのも、実はワタクシ、ハーブを17鉢ほど所有するベランダ栽培オーナーなのですが、水遣りを忘れて殺しかけたこと、数回。

でも、彼らは慌てて水を流して漬けてやると、ピン!と復活するんです。
しかも、そんな仕打ちの後に、花や実までつけるという…(涙)

常々、緑の指を持ってる人を羨ましく思っていた私でしたが、ハーブは、そんなへたれオーナーを見捨てないでいてくれる、いじらしい生き物です。

ところで、セキヤさん家のローズマリーお元気ですか?
meijiang 2009/01/11(Sun) 編集
Re:ハーブって
meijiangさん、こんにちは。

おおお。meijiangさんはハーブを17鉢ですか!すごいな。
僕は今回のイタリアンパセリの復活でかなり感動しました。健気。ほんとにそうですね。いじらしい感じです。

さて、我が家のローズマリーですが…。

まことに言いにくいんですが…。
その…。

お亡くなりになりました。

結構水とかあげてたんですけどね…。でも水のやりすぎもよくないというし。なんか、使うために切ったところから新しいのがぜんぜん生えてこなくて、しばらくしたら丸裸みたいになってしまいまして…(バシバシ使っていたので)。

まことに残念な感じです。そして申し訳なく思っています。どうやったらハーブをちゃんと育てられるのかわからんです。

コメント、ありがとうございます!
 【2009/01/11】
生命を食べるって
イタリアンパセリの話を聞くと、
なおさら元気が出そうなパスタですね!
しかも、セキヤさんにお料理されると、素材も納得してくれそうです。いつもおいしそうで。
生命ってすごい、なぜかもらい泣きしそうです。

元気を出したい時のパスタはカルボナーラって決めてたのですが、明日は緑のものを使ったパスタにしてみようと思います。
みみ 2009/01/11(Sun) 編集
Re:生命を食べるって
みみさん、こんばんは。

お返事が遅くなってすみません!
イタリアンパセリは感動ものでした。あんなに回復するんだなあとほんとに驚きました。
元気を出したいときはカルボナーラですか。たしかに元気でるかも知れないですね。なんかカルボナーラを食べたくなりました。

コメント、ありがとうございます!
 【2009/01/18】
無題
すっかりお正月気分も抜けた頃ですが新年おめでとうございます!
今年も美味しそうなお料理とお酒、楽しみにしています。
ハーブって、生命力強いですよね。
我が家では、茎から切って売られていたバジルが、
窓辺のコップの水にさしておいたら、夏の終わりから
年末までバリッとした葉で生きてました。
もっしゃりと根っこを生やして。
台所が寒すぎたのか、とうとう枯れて死んでしまいましたが…。
しか URL 2009/01/11(Sun) 編集
Re:無題
しかさん、こんばんは。

バジル、そんなに長生きしましたか!
うーん、僕もやってみようかなとか思いますが…。どうも僕の手にかかるとみんな枯れていくんですよね…。枯らしてしまうと精神的ダメージがけっこう大きいので、あまり手を出さないようにしようかとも思います。

コメント、ありがとうございます!
 【2009/01/18】
無題
おいしそうなハーブのパスタ・・・。
確かに、辛いパスタは泡ものが合いますね!
シンプルなものほど、素材本来の味が楽しめますしね。
これは・・・朝からビールが欲しくなる記事でした(笑)
c-co URL 2009/01/13(Tue) 編集
Re:無題
c-coさん、こんばんは。

そうですね。シンプルなものは素材の味楽しめますね。パスタもオイル系ソースだと麺の味がします。ごくふつうの何も具のないペペロンチーノは、イタリアでは『絶望のパスタ』と呼ばれると聞きます。
いやいや何をおっしゃる、という感じですが、やっぱりそこは文化というか感じ方の違いなんでしょうかね。

コメント、ありがとうございます!
 【2009/01/18】
イタリアンパセリ
って、とても丈夫ですよね。
生命力、強いと思います!
虫もつきにくいし。
雪の中でも次々に新しい葉が出てきてます!
ハム、おおぶりに、が、ポイントですか・
なま URL 2009/01/17(Sat) 編集
Re:イタリアンパセリ
なまさん、こんにちは。

イタリアンパセリはほんと強い子ですね。今まで冷蔵庫の中で枯らしてしまっていたのを申し訳なく思いました。
ハムの切り方は、大ぶり+厚切りがポイントかと思います。食べたときに食感があるほうがおいしいです。

コメント、ありがとうございます!
 【2009/01/18】
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1977/05/04
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