ごちそうビール

ビールが好きで、普段からビールばかり飲んでいるわけであるが、たまにはごちそうビールを飲むのもいいんじゃないかというときもある。

年が明けてから、自分が何をやっていたのかいまいち記憶が判然としないくらい忙しいのである。

ようやく落ち着いた1日を過ごすことができたのだ。


ブルックリンラガー。

アメリカの地ビールである。

この果実味のある香り！味がしっかりしているのにすっきりしてるし！

僕にとってのビールの理想のひとつがここにある。

 

　アメリカに来ている日本のビールは、罐詰のアメリカビール程度にまずい。ここにおいて、ビールもまた新鮮を尊ぶことを知りました。アメリカで飲んだドイツビールは、評判ほど、うまくありませんでした。

これは、長い道中、船に揺られ、汽車に揺られて来るせいで、この長い間に大事なものが抜けてしまうのではないかと思います。
 

 

―『春夏秋冬　料理王国^＊1』
北大路魯山人（1960,淡交新社）

 

^＊1現在は文化出版局から復刊されている

 

いやいや、魯山人先生。時代は変わりましたよ。ビールが新鮮を尊ぶのは本当だけれど、アメリカのビールだって、いまやこんなにおいしく飲むことができる。


さて、今回はビールのために食事を作った。

じゃがいもとウインナ・ソーセージのオーブン焼。















じゃがいも、ウインナ・ソーセージ、トマト、ブロッコリーにチーズをかけて、オーブンで焼く。

かすかにカレー風味を加えてある。













じゃがいもは下茹でする。

アーリオオーリオを作って、ウインナ・ソーセージと一緒に炒めて、塩、胡椒、カレー粉で味を調える。












耐熱皿に、じゃがいもとウインナ・ソーセージ、トマト、軽く茹でたブロッコリーを並べ、ピザ用チーズ、パルミジャーノレッジャーノのすりおろし、パン粉をかけてオーブンでいい焦げ目がつくまで焼く。












パスタは、前の日に作ったカジキマグロのラグーソース^＊2が余っていたので、オリーブを加えてプッタネスカ風にしてフジッリにした。


 

^＊2『またも快哉を叫ぶ』を参照のこと

魯山人はこう続ける。
 

「ビールは大壜より小壜の方がうまい」と始終言っていましたが、こちらに来て、いよいよ私のこの考え方が正しいことを確認しました。日本を一歩踏み出すと、どこの国でも全部小壜ばかりです。日本も一日でも早く小壜主義にならなければ嘘だと思います。

実は、僕も嘗ては小壜主義だった。

しかしながら逼迫する経済状況に困却し、詮方なく大壜ばかり買っているのだ。


僕は嘘かもしれない。でもエンゲル係数が高いのは嘘じゃない。