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トマトを買いに出かけて、なんとなく立ち寄った魚屋さんで、あんまりいいブリがあったので買う。照り焼きもいいけれど、こっくりと煮物もいいなあと思って大根を買って帰る。 帰ってきて思う。僕はブリを買うつもりじゃなかったんだ。
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fa3522fc.jpg珍しく台所でビールを飲んでいる。

そう。

カレーを作っているのだ。深夜なのに。











カレーばかりは、食べるときに飲むビールよりも作りながら飲むビールのほうがずっとおいしい。
煮込んでいるときに、意味もなく味見をしてはビールをひとくち。これがおいしい。


外は雨だ。
ここはひとつ、ちゃんとカレーを作ろうと思ったのだ。チキンのカレー。

525c6fdf.jpg鶏モモ肉は、塩、胡椒、カレー粉、白ワインで下味をつける。















9cc6b317.jpg強火でしっかりと焼きつける。
















ac70a8b8.jpgここで白ワインを入れる。

思いのほか火が入ってびっくりした。














73ae3c3b.jpg白ワインの水分がなくなるまで煮る。
















0b306516.jpg一方、こちらはたまねぎ。
飴色になるまで炒めていくのであるが、時間短縮のために電子レンジで15分ほど加熱してから炒める。

たっぷり4個分。











9dd7f8a4.jpg鍋にサラダ油とクミンシードを入れ、香りが出るまで炒めてからたまねぎを入れる。

かき混ぜる手は休めず、じっくり炒めていく。











173eb181.jpgたまねぎが飴色になったら、生姜のすりおろし、にんにくのみじん切り、ローリエをいれ、さらに炒める。

カレー粉を入れ、練るようにしばらく炒める。

これでカレーペーストの完成。









9934fc8e.jpg先程の鶏肉、湯剥きしたトマト、水、コンソメキューブ1個を鍋に入れて、煮込んでいく。














この辺から、おもむろにビールを取り出す。

1325a55f.jpgカレーに入れようと思って買ってきたピーナッツもつまんでしまう。















部屋ではジョアン・ジルベルトが歌っている。あー、なんてゆるいんだ。
外は雨だ。
換気扇の向こう側では、このカレーの匂いがあたりに広がっているはず。深夜なのに。

実にいい気分だ。
ビールは既に2本空いている。

a5a43078.jpgさて、ピーナッツは粗く砕いてカレーの中へ。

この歯ごたえがおいしい。













185bca1b.jpg最後に、塩、胡椒で味を調えたらバターをたっぷり、豪快に。

そしてカレー粉、ガラムマサラで仕上げる。













カレーはおいしくできた。

でも、作りながら実にいい気分でビールを飲んでいたし、味見もたくさんしたからおなかいっぱいである。


このカレー、今日は食べなくてもいいや。b8724b5e.jpg









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無題
うわー、とってもいい!
カレーも美味しそうだけど、台所ビールに喉がごくりとなりましま。
aiko 2011/05/13(Fri) 編集
Re:無題
aikoさん、こんにちは。

台所で飲むビールには、独特のおいしさがあります。特にカレーを作りながら飲むビールは最高です。おそらく、『カレーを作る』という行為が最高のつまみなのではないか、と強く思います。

コメント、ありがとうございます!
 【2011/05/15】
無題
とっても美味しそうな仕上がりですね。私もカレーを作るときは酔い気分、をスパイスのひとつとして使ってみよう♪
私は仕事柄、深夜に出掛けることも少なくないのですが、どこからともなくぷ~んといい匂いがすること、確かにあるんです。
なるほど、こういうことだったのか~。
いくら 2011/05/13(Fri) 編集
Re:無題
いくらさん、こんにちは。

カレーはとってもおいしくできました。カレーを作るときの酔い気分、とてもいいですよ。気分上々で作っていれば、カレーもきっとおいしくなるはずです。

深夜に料理をしている人、やっぱりいますよね。無性に何か作りたくなるときがあるんです。僕は明け方にシチューつくったこともあります。

コメント、ありがとうございます!
 【2011/05/15】
無題
曖昧な季節、雨、深夜、ジョアンジルベルト・・
そしてカレー!
全部同じシチュエーションで再現してみたい!
もしくは猫にでもなって薄目あけて眺めてみたい!
素敵です。
Y 2011/05/13(Fri) 編集
Re:無題
Yさん、こんにちは。

うーん。確かに夜中にカレーを作っている人間をネコになって眺めていたら、いい気分でしょうね。あー、やってるよ、みたいに。

ぜひ再現してみてください。いい気分になることを請合いますよ。

コメント、ありがとうございます!
 【2011/05/15】
無題
あ、シルクエビスだ! 何気に…。
ピーナッツの入ったカレーはビールに合いそうですね。夏を感じます。
雅子 2011/05/14(Sat) 編集
Re:無題
雅子さん、こんにちは。

なにげにシルクヱビスです。じつはシルクヱビス、結構好きです。香りがいいんですね。秋の琥珀ヱビスもいいですが、今の時期だと白ヱビスがいいですねえ。

ピーナッツの入ったカレーは、歯ごたえがよくておいしいです。ちょっと煮ると、ポリポリからシャクシャクに変わってそれがおいしいです。

コメント、ありがとうございます!
 【2011/05/15】
深夜のカレー
わくわくするような深夜の過ごし方ですね。
この日は、カレーの香りに包まれて眠ったんですか?
夢の中でもカレーを作ってそう。
なま URL 2011/05/14(Sat) 編集
Re:深夜のカレー
なまさん、こんにちは。

深夜に料理をするのは、どこか後ろめたいようなところが(別に悪いことをしているわけではないのですが)わくわくしますね。しかも、じっくり取り組む料理に向いている時間帯な気がします。

この日はカレーの香りに包まれて眠りました。見た夢は…カレーとはあまり関係なかったですね…。あんまりいい夢ではなくて…。

コメント、ありがとうございます!
 【2011/05/15】
無題
美味しそう過ぎる…!!!
ついついコメントしちゃった程、
こんな美味しそうなカレー食べたことないなぁと。
Kaory URL 2011/05/15(Sun) 編集
Re:無題
Kaoryさん、はじめまして。

このカレー、とってもおいしかったのです。ふと作ろうと思ったのですが、食べたいよりも作りたいが大きかったので、手の込んだカレーになりました。
いつもいつもここまではしないですが(カレールウを使うことのほうが多いです)たまにはこういうのもいいです。

コメント、ありがとうございます!これからもよろしくお願いします!
 【2011/05/15】
無題
お疲れ様です。

ちょこちょこお見受けする、ピーナッツが入った、見込みが緑の器。とても気になります。しかも景色はまた違った色(釉薬)のようで…。

擂り鉢と擂り粉木も良いです、羨ましいです。仮に私がカレーにナッツを砕いて入れるとしても、袋のまま手か包丁の尻でごんごん砕いて入れます笑
7 2011/05/18(Wed) 編集
Re:無題
7さん、こんばんは。おつかれさまです。

ピーナッツを入れたあの緑は、南フランスの古いもののようです。近所の店で前目を奪われてしまって、迷わずに家に来ました。見込みには釉薬がかかってますが、外側は無釉でレンガ色っぽい素地がそのまま出てます。なんとも粗っぽい作りが好きです。

擂り鉢は、なんかすごく好きで、使う機会がほとんどないのに、昔のでっかいやつがいくつもあります。去年、草津に行ったときに山椒の木の擂り粉木が安かったので買いましたが、温泉行ってもこういうもんばっかり見てるんだな、と我ながら失笑しました。でも、性質というのはそういうものかと思います。

コメント、ありがとうございます!
 【2011/05/20】
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