ハッシュドビーフとリーマン・ブラザーズ

リーマン・ブラザーズ破綻のニュースが飛び込んできた日、僕はハッシュドビーフを食べた。

牛肉のこま切れが安かったからだ。













連休明け、会社でかかっていたラジオがリーマン破綻を連呼していた。
『嘘だろ』って思った。

嘘じゃなかった。


牛こま切れ肉。塩・胡椒をする。
















トマトは湯剥きして、ざくざくと切っておく。
















たまねぎとマッシュルーム。
















鍋ににんにくとオリーブオイルを入れて弱火で炒める。















たまねぎとマッシュルームを入れてさらに炒める。















牛肉は強火で焼き付けるようにして、ブランデーでフランベする。















鍋にトマトと牛肉を入れる。
















赤ワインをドボドボと入れて煮込む。

弱火で根気よく。














デミグラスソース（缶詰）を入れる。

塩・胡椒で味を調え、さらに煮込む。














最後にバター。

溶かしたら、ひと混ぜ。蓋をして、ちょっと落ち着かせる。













赤ワインを飲む。

食べながら、世界恐慌みたいなことにならなきゃいいが、と話す。













いろいろ不安はあるが、暖かい部屋で安くておいしいハッシュドビーフを食べられればいいか、と思った。